พ ลิ ก วิ ก ฤ ต เป็นโอกาส Startup ธุ ร กิ จ เห็ดหอม ช่วง โ ค วิ ด ยอดฮิ ต บนโลกออนไลน์ ข า ย ได้ 100 ซองใน 1 ชม.

หลายคนตั้งคำถามว่า จะเริ่มต้น ธุ ร กิ จ ยังไงดี แต่อีกหลายคนอยากเริ่มต้น ธุ ร กิ จ แต่ไม่มีโอกาส รอแค่จังหวะ แม้จะเป็นช่วงเวลาที่ เ สี่ ย ง เพราะมีการแพร่ ร ะ บ า ด ของ โ ค วิ ด นำไปสู่การเริ่มต้น ธุ ร กิ จ ของสองเพื่อนซี้

คริสตัล เฉิงวัย (Crystal Cheng) 26 และโจชัว ชาน (Joshua Chan) อายุ 29 จากเพื่อนร่วมชั้นเรียน SMU (Singapore Management University) พัฒนาไปสู่การเป็นเพื่อนสนิท ที่ทั้งคู่มีความสนใจร่วมกัน คือการเป็น Startup

ก่อนที่จะมาลงขันทำ ธุ ร กิ จ ด้วยกัน ทั้งคู่ต่างลองทำ ธุ ร กิ จ มาก่อน โดยคริสตัลทำ ธุ ร กิ จ ข า ย ขนมชูโร (ปาท่องโก๋สเปน) แบรนด์ Loco Loco

ซึ่งต่อมาได้ ข า ย ธุ ร กิ จ ไป ขณะที่โจชัว เป็นผู้ร่วมก่อตั้ง บ ริ ษั ท ErgoEdge จำ ห น่ า ย โต๊ะทำงานแบบยืน

หลังเรียนจบมหาวิทยาลัย คริสตัลมีความต้องการจะทำ ธุ ร กิ จ แต่ครอบครัวไม่เห็นด้วย คริสตัลจึงสมัครงานและได้ทำที่ฝ่ายวางแผนกลยุทธ์

บ ริ ษั ท แกร็บฟู้ด สิงคโปร์ ระหว่างทำงานประจำ เธอก็หา ร า ย ไ ด้ เสริมด้วยการ ข า ย สแน็ค เพื่อสุขภาพที่มีให้เลือกหลายอย่าง

ก ร ะ ทั่ ง เกิด โ ค วิ ด ร ะ บ า ด และ บ ริ ษั ท อนุญาตให้ทำงานที่บ้าน คริสตัลจึงชักชวนโจชัวมาเริ่ม ธุ ร กิ จ ด้วยกันโดยลงขันเป็น เ งิ น รวม 50,000 ดอลลาร์สิงคโปร์หรือประมาณ 1 ล.บ.เศษ

ทั้งคู่ชื่นชอบเห็ด รักการบริโภคเห็ด ผลิตภัณฑ์ที่เลือก จึงเป็นไอเท็มที่ ข า ย ดีสุดในช่วงที่คริสตัลทดลอง ข า ย นั่นคือ shiitake chips

หรือเห็ดหอมปรุงรสทอดกรอบ เพราะการนำเห็ดมาแปรรูปเป็นสแน็ค น่าจะทำให้ทานง่ายได้ทุกที่ ทุกเวลา ทำให้เข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคได้มากขึ้น

สำหรับเห็ดหอมปรุงรสทอดกรอบภายใต้แบรนด์ Edens Chips นั้น ใช้เทคนิคการทอดแบบ vacuum fry หรือการทอดในสภาวะที่เป็นสุญญากาศ จึงทำให้เกิดการ เ ดื อ ด ได้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 100 C

จึงช่วยรักษาคุณภาพของอาหาร ได้ดีกว่าการทอดในสภาวะบรรยากาศปกติ (atmospheric pressure) ทั้งยังช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ครบ และลดการอมน้ำมันของอาหารลงได้

เห็ดหอมทอด ให้แคลอรีน้อยกว่าอย่างน้อย 30 เปอร์เซนต์ เมื่อเทียบกับสแน็คอื่น ๆ ที่ได้รับความนิยม ธุ ร กิ จ Edens Chips เปิดตัวในช่วง โ ค วิ ด ร ะ บ า ด แต่ในวันแรกที่ประกาศ ข า ย เพื่อนร่วมงานของคริสตัล

ช่วยสนับสนุนและบอกต่อจนทำให้ทำยอด ข า ย 100 กว่าซอง ภายในเวลาเพียงชั่วโมงเดียว และหลังจาก ธุ ร กิ จ ดำเนินไป 4 เดือนก็โกยยอด ข า ย ไปแล้วกว่า 10,000 ซอง

อย่างไรก็ตาม หลายคนตั้งคำถามว่า การเริ่มต้น ธุ ร กิ จ ช่วงที่มีการแพร่ ร ะ บ า ด ของโ ค วิ ด เป็นการตัดสิน ใ จ ที่ถูกต้องแล้วหรือ ต้องยอมรับว่าเธอและหุ้นส่วน

เ ผ ชิ ญ กับความ ท้ า ท า ย อยู่เหมือนกัน เช่น ปั ญ ห า ใหญ่สุดที่เจอคือ การออกกฎ เ ห ล็ ก ของรัฐบาล เพื่อป้องกันการแพร่ ร ะ บ า ด ทำให้ช่องทาง จำ ห น่ า ย จำกัดแค่ออนไลน์

หากสำรวจตามซูเปอร์มาร์เก็ต จะพบว่าสแน็คที่พบเห็น ส่วนใหญ่เป็นมันฝรั่งทอด และหนังปลาทอด แต่เห็ดหอมทอดกรอบเรียกได้ว่าแทบไม่มี

จึงถือได้ว่าเป็นไอเดียที่ค่อนข้างใหม่ รสชาติที่มีให้เลือกก็น่าสนใจ จึงเป็นแต้มต่อของ สิ น ค้ า ที่มีความต่างและไม่ธรรมดา

ในขณะที่เร่งพัฒนารสชาติใหม่ ๆ เพิ่มเติม Edens Chips ก็พยายามอย่างหนัก ในการทำให้ ร า ค า จำ ห น่ า ย ลดลงจากปัจจุบันที่ขายแพ็คคู่ในราคา 16.90 ดอลลาร์สิงคโปร์ ซึ่งถือว่าราคาค่อนข้างสูง

อย่างไรก็ตาม คริสตัลมองว่า ธุ ร กิ จ ค้าปลีกในปัจจุบันเกี่ยวข้องกับลัทธิบริโภคนิยม มี สิ น ค้ า ให้เลือกมากมายทั่วโลก แต่ลูกค้าจำนวนมากไม่ได้แค่มองหา สิ น ค้ า

หรือผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์แต่ยังพิจารณาไปถึงวิสัยทัศน์หรือเบื้องหลังของแบรนด์อีกด้วย ว่ามีส่วนร่วมในสังคมแค่ไหน

ด้วยเหตุนี้ Edens Chips จึงร่วมมือกับโรงเรียนคน พิ ก า ร เพื่อคัดเลือกนักเรียนมาทำงานหลายตำแหน่ง เช่น เช็คสต็อก หรือรับคำสั่งซื้อทางออนไลน์ ในพัสดุที่ส่งถึงลูกค้า Edens Chips จะแทรกโน้ต เพื่อบอกเล่าเรื่องราวดี ๆ นี้ด้วย

สำหรับเป้าหมายในอนาคต คริสตัลและโจชัวต้องการขยายจากตลาดออนไลน์ เพื่อเปิดหน้าร้าน ก่อน รุ ก ไปยังตลาดอาเซียน และประเทศอื่นทั่วโลก