เปิดกิจการ ข-า-ย-อาหารทะเล ออนไลน์ “เจคิว ปูม้านึ่ง” ดีลิเวอรี่ รับ-เ-งิ-น-ปีละ 350 ล.บ.
การทำ-ธุ-ร-กิ-จ-ในยุคปัจจุบัน หมุนไปตาม-ก-ร-ะ-แ-ส-การเปลี่ยนแปลงของเศรษฐกิจโลก และเทคโนโลยีที่มีความทันสมัยเข้ามาเกี่ยวข้อง ตลอดจนระบบสังคมออนไลน์ที่ขยายใหญ่มากขึ้น จนทำให้ทิศทางการดำเนินการ-ธุ-ร-กิ-จ-มีความเปลี่ยนแปลงไปในสังคมปัจจุบัน และโลกออนไลน์ก็ได้กลายมาเป็นส่วนหนึ่งของการทำ-ธุ-ร-กิ-จ-ในยุคปัจจุบันนี้ด้วย
ฉะนั้น ธุรกิจต่างๆ ไม่ว่าจะหน้าเก่าหรือหน้าใหม่ จึงจำเป็นต้องเพิ่มช่องทาง การ-ข-า-ย “ออนไลน์” มากระจายสินค้าของตัวเองให้ถึงมือผู้บริโภค เพียงแค่จิ้มหน้าจออยู่ที่บ้าน ไม่ว่าจะเป็นจอสมาร์ตโฟน จอคอมพิวเตอร์ หรือ แท็บเลต ซึ่งอุปกรณ์เหล่านี้ ก็ได้กลายมาเป็นส่วนหนึ่งของผู้คนในสังคมยุคนี้ไป-เ-สี-ย-แล้ว
เ-จ๊-ง-กิจการ 3 ครั้ง แต่ไม่ถอย เปิดกิจการใหม่ “เจคิว ปูม้านึ่ง ดีลิเวอรี่” คุณสุรีรัตน์ ศรีพรหมคำ หรือ คุณโอ๋ เจ้าของกิจการ ร้าน “เจคิว ปูม้านึ่ง ดีลิเวอรี่” ร้านอาหารซีฟู้ด เริ่มต้นเล่าให้ฟังว่า “ก่อนหน้านี้เป็นพนักงานประจำ โดยเป็น-เ-จ้-า-ห-น้-า-ที่-ด้านการส่งออกใน-ธุ-ร-กิ-จ-อาหารทะเล หรือเป็น Sale
ขณะเดียวกัน ครอบครัวก็รับส่งอาหารทะเลตามร้านอาหาร เช่น กุ้ง ปูม้า ปลาหมึก ที่บางครั้งสินค้าที่คาดว่าบรรดาพ่อค้าแม่ค้าจะสั่งซื้อก็ถูกลดปริมาณลง ทำให้วัตถุดิบตกค้าง จึงเกิดไอเดียนำปูม้ามานึ่ง-ข-า-ย เพราะคิดว่าในกรุงเทพฯ ปูม้าสด ๆ ค่อนข้างหาทาน-ย-า-ก
เราเริ่มต้นจาก-ธุ-ร-กิ-จ-ใกล้ตัว โดยเริ่มต้นทำ-ธุ-ร-กิ-จ-แบบออฟไลน์ก่อน เพื่อนบ้านเรา เพื่อนที่ออฟฟิศ คนใกล้ตัวได้กินปูจากเราทั้งนั้น กินจน-เ-บื่-อ-กันไปข้างหนึ่ง จนเพื่อนถามว่า ไม่เอาไปข-า-ย-บ้างล่ะ ประกอบกับที่มีเพื่อนอยากสั่งไปให้ครอบครัวเขากินด้วย จึงได้เริ่มสั่งและมีออร์เดอร์มา
แต่ก่อนที่จะมาเริ่ม-ข-า-ย-ปูนึ่ง นอกจากจะเป็นพนักงานประจำแล้ว ยังมีกิจการอย่างอื่นด้วย ทำไป 3 กิจการ ก็เจ๊งหมดทั้ง 3 กิจการเลย แม้ว่าจะ-เ-จ๊-ง-แต่ก็ยังอยากทำ-ธุ-ร-กิ-จ-อยู่ และได้มาตั้งต้นทำ-ธุ-ร-กิ-จ-ปูม้านึ่ง ดีลิเวอรี่ ขึ้น ช่วงแรกที่ทำ มันเป็นกิจการแบบออฟไลน์ ดังนั้น วิธีการตลาดและทำให้เป็นที่รู้จัก ก็ต้องอาศัยกำลังแรงงานของตัวเธอเองล้วน ๆ มีไปยืนแจกใบปลิวเองด้วย”
พอช่วงที่-ก-ร-ะ-แ-ส-เฟซบุ๊กเข้ามาในเมืองไทย ช่วงปี 2012 คุณโอ๋ เธอบอกว่า เธอก็เข้าสู่การ-ข-า-ย-ออนไลน์ทันทีตั้งแต่ตอนนั้น ช่วงแรกที่เริ่ม-ข-า-ย-ออนไลน์ เจคิว ปูม้านึ่ง ดีลิเวอรี่ โพสต์ขายของแบบ-ห-นั-ก-ห-น่–ว-ง-มาก
และ-ข-า-ย-บนหน้าแอ๊กเคานต์ของตนเองด้วย ยังไม่ได้เปิดเพจ จำได้ว่าตอนนั้นโดนบล็อกเพื่อนไป 200 กว่าคน บล็อกไป 15 วัน แ-ก้-บล็อกโดยการส่งอีเมลไปหาเฟซบุ๊กทุกวัน จนได้มาศึกษา ทำความเข้าใจ ก็เริ่มเปิดเพจ “เจคิว ปูม้านึ่ง ดีลิเวอรี่ ขึ้น
หลังจากที่ตัดสินใจเปลี่ยนรูปแบบ จากการ-ข-า-ย-ส่งมาสู่การ-ข-า-ย-อาหารทะเลแบบสั่งออนไลน์ เมื่อ 3 ปีก่อน ซึ่งขณะนั้นยังไม่มีใครคิดทำ จนกลายเป็นเจ้าแรกที่บุกเบิกการ-ข-า-ย-อาหารทะเลผ่านเฟซบุ๊ก ไลน์ และอินสตาแกรม โดยมีรูปแบบการจัดส่งอาหารแบบดีลิเวอรี่
คุณโอ๋ บอกว่า “เราเริ่มต้นในการทำ-ธุ-ร-กิ-จ-บนเฟซบุ๊ก ด้วยการปรุงอาหารเมนูต่าง ๆ แล้วถ่ายรูปและโพสต์ รวมถึงแชร์บนเฟซบุ๊กส่วนตัวและกลุ่มเพื่อน ๆ ในสังคมโซเชียลมีเดีย สร้าง-ก-ร-ะ-แ-ส-การบอกต่ออย่างรวดเร็วมาก มี-ลู-ก-ค้าเริ่มสั่งอาหารเข้ามาเรื่อย ๆ
หลังจากนั้น เราก็ทำกิจกรรมผ่านเฟซบุ๊ก อย่างต่อเนื่อง เพื่อสร้างชื่อเสียงให้เกิดกับ-ธุ-ร-กิ-จ ปรากฏว่ากิจกรรมได้รับการตอบรับอย่างถล่มทลาย โดยเฉพาะกิจกรรมการแจกตุ๊กตาเฟอร์บี้ให้กับ-ลู-ก-ค้าที่กดไลก์และแชร์ ไอเดียนี้ช่วยสร้างยอด-ข-า-ย กระจายข่าวสาร มันก็เหมือนกับการที่เราไปยืนแจกใบปลิว และทำให้เจคิว ปูม้านึ่ง ดีลิเวอรี่ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
สำหรับรูปแบบการ-ข-า-ย-นั้น คุณโอ๋ บอกว่า จะทำการโพสต์รูปภาพทุก ๆ เมนูที่ทำ-ข-า-ย-ในแต่ละวัน ช่วงเวลา 10.00 น. ลู-ก-ค้าสามารถสั่งอาหารด้วยวิธีการยกหูโทรศัพท์ หรือส่งข้อความมาทางเฟซบุ๊ก ไลน์แอด หรืออินสตาแกรม ได้ทุกช่องทาง
ส่วนวิธีการบริหารหลังร้านจะแบ่งพนักงานออกเป็นแผนกออฟฟิศ ดูแลเรื่องการรับสาย-ลู-ก-ค้าและตอบคำถามแฟนเพจ มีแอดมินกว่า 20 คน และทำโปรโมชั่นเรื่อย ๆ
ส่วนแผนกครัวกลาง ดูแลวัตถุดิบและคัดสรรวัตถุดิบ เพื่อกระจายไปยังร้านสาขา 19 แห่งทั่วกรุงเทพฯ และอีก 5 สาขาในต่างจังหวัด โดยมีแผนกครัวประจำแต่ละสาขา เพื่อปรุงอาหาร ตามออร์เดอร์-ลู-ก-ค้า แต่วัตถุดิบทั้งหมดจะมาจากส่วนกลางที่เราเป็นคนดูแลเอง
ด้านรูปแบบการส่งอาหาร ถ้า-ลู-ก-ค้าอยู่ในกรุงเทพฯ จะส่งด้วยมอเตอร์ไซค์ใช้เวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมงหลังจากสั่งอาหาร คิดค่าส่ง 30-120 บ. ส่วน-ลู-ก-ค้าต่างจังหวัดถ้าอยู่ในระยะการเดินทางประมาณ 1-3 ชั่วโมง จะส่งผ่านรถทัวร์หรือรถตู้โดยสารสาธารณะ
แต่ถ้าหากอยู่ไกลจะส่งผ่านเครื่องบินไปยังสนามบินที่อยู่ใกล้-ลู-ก-ค้ามากที่สุด แต่-ลู-ก-ค้าต้องมารับเองที่สนามบิน คิดค่าส่งและค่าบริการตามจริง เช่น สายการบินนกแอร์ คิดค่าส่งกิโลกรัมละ 18 บ. เป็นต้น ทั้งนี้ถ้าหาก-ลู-ก-ค้าอยู่ในเส้นทางเดียวกัน สามารถแชร์ค่าส่งร่วมกันได้
คุณโอ๋ บอกเล่าถึงพลังโซเซียลว่า “โลกโซเชียลทำให้-ลู-ก-ค้ารู้จัก เจคิว ปูม้านึ่ง และเป็นช่องทางที่ทำให้เติบโตมาอย่างต่อเนื่องจนถึงทุกวันนี้ แต่เมื่อเราเป็นที่รู้จักแล้ว ต้องระลึกอยู่ตลอดเวลาว่าการทำ-ธุ-ร-กิ-จ-ด้วยช่องทางนี้ต้องจริงใจ ชัดเจน ภาพต้องสวย ซื่อสัตย์และรักษาคุณภาพให้ได้”
เป็นเวลากว่า 5 ปีแล้ว หลังจากวันที่เริ่มต้นทำ-ธุ-ร-กิ-จ-ส่งอาหารทะเล นอกจากการจัดส่งในกรุงเทพฯ แล้ว ยังส่งตามต่างจังหวัดทั่วประเทศไทยอีกด้วย โดยส่งได้ทั้งทางรถตู้ รถโดยสารประจำทาง หรือทางเครื่องบิน
นอกจากอาหารทะเลสดไม่ว่าจะเป็น ปู กุ้ง ปลาหมึก หอย ที่ทาง เจคิว ปูม้านึ่ง บริการย่าง นึ่ง ทอด พร้อมมีน้ำจิ้มรสเด็ดให้แล้ว ยังเพิ่มเมนูใหม่ เพื่อไม่ให้-ลู-ก-ค้าจำเจ และเพิ่มความหลากหลายด้วยอาหารสำเร็จรูปพร้อมทาน เช่น กุ้งกระเทียม ขนมจีนน้ำยาปู อีกทั้งยังคิดต่อยอดไปสู่เมนูอาหารเช้า เสิร์ฟถึงโต๊ะทำงานอีกด้วย เมนูคือ โจ๊กปูข้าวไรซ์เบอร์รี่ ซึ่งคิดต่อยอดอยู่ในตอนนี้
คุณโอ๋ บอกว่า “มี-ลู-ก-ค้าเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จากการบอกปากต่อปาก และโซเซียล ทั้งจาก-ลู-ก-ค้าที่สั่งไปทานกันในครอบครัว และกลุ่มพนักงาน-บ-ริ-ษั-ท-ที่มักนำไปจัดเลี้ยงในปาร์ตี้เล็ก ๆ”
ปัจจุบัน กำลังการผลิตต่อเดือนอยู่ที่ 10 ตัน โดยปีที่ผ่านมา ยอด-ข-า-ย เจคิว ปูม้านึ่ง ดีลิเวอรี่ อยู่ที่ 350 ล.บ. ซึ่งคุณโอ๋ บอกว่า ในปี 2560 เธอตั้งเป้ายอดการขายอยู่ที่ 1,000 ล.บ. เนื่องจากอยากเข้าสู่ตลาดหลักทรัพย์ในอนาคต และมองตลาดอาเซียน คิดว่าจะทำยังไงให้เข้าถึงการ-ข-า-ย อย่างตอนนี้ก็มีติดต่อมาคือ ลาว สิงคโปร์ และจีน ซึ่งอยากมาทำธุรกิจร่วมกับเรา คุณโอ๋ บอก
สำหรับแนวคิดการทำ-ธุ-ร-กิ-จ-ออนไลน์ของคุณโอ๋ เธอบอกว่า วันนี้เรามีคู่แข่งเพิ่มมากขึ้นแล้ว โดยมองเป็นครอบครัวที่ต้องสู้กันด้วยไอเดีย และต้องยิ่งทำให้เราพัฒนาให้ดียิ่งขึ้น ธุ-ร-กิ-จ-ก็คือธุ-ร-กิ-จ ก็ต้องแข่งขันกันเป็นธรรมดา
อย่างแรกที่มองเลยคือ การขายของออนไลน์ คือ 1. เพจและเว็บไซต์ต้องสวย 2. เข้าถึงคนง่าย แอดมินต้องตอบคำถามอย่างเต็มที่ และ 3. มีโปรโมชั่น อย่างของเราพัฒนาการจ่าย-เ-งิ-น เช่น ระบบจ่ายเงินต้องสะดวก หรือการกินปูเงินผ่อน เป็นต้น
ที่มา : sentangsedtee
