เศรษฐกิจที่-ย่ำ-แ-ย่ ดีไซเนอร์เครื่องแบบยูนิฟอร์ม จึงหันมาทอดไก่ขๅย!
คุณหมิง-วิลาวัณย์ วงศ์วิวัฒนฉายา วัย 42 ปี ดีไซเนอร์และเจ้าของแบรนด์ผู้ผลิตชุดยูนิฟอร์ม แบรนด์ เมซิน ผู้ผันตัวเองมาเข้าครัว จั-บ-ตะหลิวทอดไก่-ข-า-ย-ในยุคCd
คุณหมิง เล่าว่า เดิมทีเธอทำ-ธุ-ร-กิ-จ-รับออกแบบและผลิตชุดยูนิฟอร์มให้กับแบรนด์ต่าง ๆ มากว่า 6 ปีแล้ว เป็น-ธุ-ร-กิ-จ-เล็ก ๆ ที่ได้รับความไว้วางใจจาก-ลู-ก-ค้าที่เป็นแบรนด์ดัง ๆ มากมาย
ไม่ว่าจะเป็น แบรนด์จิวเวลลี่ดังอย่าง PANDORA , Origins และ AVEDA แบรนด์ในเครือ Elca และ Estee Lauder, ยูนิฟอร์มของ กฟภ. รวมถึง Cath Kidston ที่มาใช้บริการ
แต่เมื่อเกิดการแพร่-ร-ะ-บ-า-ด-ของCd-19 ขึ้น ส่งผลกระทบต่อสภาพเศรษฐกิจ ห้างร้านต่าง ๆ ถูกสั่งปิดชั่วคราว
เพื่อควบคุมการแพร่-ร-ะ-บ-า-ด ทำให้ออร์เดอร์ชุดยูนิฟอร์มที่มีการสั่งผลิตเข้ามา โดนสั่งหยุดการผลิต
“มี-ลู-ก-ค้าแบรนด์หนึ่ง เขาจะเข้ามาขยายสาขาในไทย ก็มีการสั่งตัดชุดสำหรับให้พนักงานสวมทำงานในบู๊ธ
แต่ออร์เดอร์ก็โดนเบรกไว้เพราะสถานการณ์ในตอนนี้มันยังเปิด-ข-า-ย-ของในห้างไม่ได้ พี่ก็คิดแล้วแหละว่า ธุ-ร-กิ-จ-เล็ก ๆ ของเราได้รับผลกระทบแน่”
“ก็โชคดีที่ว่า เรายังพอมีฝีมือในการทำอาหาร ทำได้ทั้งอาหารคาว หวาน ไทย จีน ญี่ปุ่น เม็กซิกัน เพราะส่วนตัวก็ชอบทำอาหาร จัดจานสวย ๆ
โพสต์ลงเฟซเล่น ๆ อยู่แล้ว และเคยทำทาโกะยากิกับพวกขนม ขายนิด ๆ หน่อย ๆ พอมาCd ก็คิดว่าต้องทำอย่างอื่นเสริม เราถนัดทำอาหาร เลยคิดว่า งั้นเรามาทำอาหาร-ข-า-ย-ไปก่อนแล้วกัน” คุณหมิง เล่า
นอกจากทาโกะยากิและขนมหวาน คุณหมิงก็ทำอาหารออกมา-ข-า-ย-หลายอย่าง แต่นานวันเข้า ลู-ก-ค้าเริ่ม-เ-บื่-อ ส่วนตัวเธอเองก็เริ่มหมดมุกว่าจะทำอะไร จึงเริ่มหาจุดเด่นของตัวเองแล้วทำให้เป็นที่จดจำมากขึ้น จึงได้ค้นพบว่า ไก่ทอด นี่แหละ น่าจะดี
“จริง ๆ พี่ฝึกทำอาหารและก็โพสต์ตามกลุ่มทำอาหารอะไรแบบนี้ ก็มีคนติดตามเยอะ แล้วพี่ก็ฝึกทอดไก่แบบเคเอฟซีมาได้สักพัก พอโพสต์ลงไปในกลุ่มคนก็ไลก์ก็แชร์เยอะ
ดูแล้ว-ก-ร-ะ-แ-ส-มันไปได้ เลยคิดว่า งั้นทำไก่ทอด-ข-า-ย-ดูแล้วกัน เพราะเป็นอะไรที่กินง่าย เข้าถึงทุกเพศทุกวัยได้”
“หมิงใช้ความพยายามมาปีกว่า ในการพัฒนาสูตรและเทคนิคต่าง ๆ มีการใช้ไก่ชิ้นใหญ่ หมักจนรสชาติเข้าเนื้อ ก็เริ่ม-ข-า-ย ๆ จากเพื่อน ๆ เพื่อนบ้านก่อน
พอเริ่มมีความมั่นใจมากขึ้น ก็เริ่มไป-ข-า-ย-คนในกลุ่ม ซึ่งผลตอบรับดีค่ะ ตอนนี้-ข-า-ย-มาเดือนกว่า ก็ถือว่าเกินความคาดหมายไปเยอะเลย” คุณหมิง ว่าอย่างนั้น
นอกจากไก่ทอด คุณหมิงก็มีการขยายไลน์ผลิตภัณฑ์เพิ่มมากขึ้น คือ มันบด และ โคลสลอว์ ที่อร่อยไม่-แ-พ้-กัน ราคาจำหน่ายมีหลากหลาย
คือไก่น่องใหญ่ 35 บ. ไก่ป๊อป 40 บ. โคลสลอว์ 50 บ. มันบด 65 บ. อกไก่ 70 บ. ไก่น่องสะโพกยักษ์ 80 บ.
ที่มา : sentangsedtee
