สาวใต้ จั บ เ งิ น แสน! พ ลิ ก วิ ก ฤ ต ช่วงว่างงาน ข า ย ข้าวมหาสมุทร เดือนละ 3 พันเข่ง

ผลพวงจาก Cd ร ะ บ า ด ส่งผลให้ ธุ ร กิ จ ร้านชานมไข่มุกของสาวใต้ต้องปิดตัว ทำให้เธอต้องเดินหน้าหาอาชีพใหม่ในเร็ววัน ตกผลึกไอเดีย นำของดีใกล้ตัวอย่างของทะเล

มารังสรรค์ความอร่อย ในเมนู “ข้าวหน้ามหาสมุทร” อัดแน่นด้วย กั้ง ไข่ปู เนื้อปู ไข่กุ้ง ข า ย ออนไลน์ ออร์เดอร์ทะลัก เดือนละ 2,500-3,000 เข่ง หรือหลักแสนบ.ต่อเดือน

คุณเฟิร์น-สุพรรษา นวลสะอาด เจ้าของร้านข้าวหน้ามหาสมุทร วัย 37 ปี เล่าให้ฟังว่า เธอเป็นสาวชุมพร ที่เข้ามาเรียนต่อในกรุงเทพฯ จากนั้นเข้าทำงานออฟฟิศ ก่อนตัดสินใจลาออกในปี 2019 แล้วมาเปิดร้านชานมไข่มุก จน Cd เริ่ม ร ะ บ า ด ส่งผลกระทบให้ต้องปิดร้านช่วงกลางปี 2020

“ระหว่างว่างงาน เฟิร์นพยายามหาสินค้าหลายอย่างมา ข า ย เข้าต้นปี 2021 คิดได้ว่าเราเป็นคนใต้ บ้านอยู่ชุมพร ควรหาสินค้าใกล้ตัวมา ข า ย ทางบ้านเราก็มีวัตถุดิบน่าสนใจหลายอย่าง ที่สามารถนำมาสร้างอาชีพได้ในกรุงเทพฯ

เลยได้ไอเดียนำของทะเลมาใส่เข่ง เพราะอยากลดการใช้พลาสติก รองด้วยใบตอง เริ่มต้นง่าย ๆ ด้วยข้าวหน้าปู กระแสตอบรับดี ลู ก ค้าเห็นแล้วชอบมาก”

ก่อนบอกต่อ ตั้งใจ ข า ย ข้าวหน้ามหาสมุทร ออนไลน์ช่องทางเดียว คือเพจเฟซบุ๊ก เพราะช่วงสร้าง ธุ ร กิ จ ใหม่ ๆ มองว่าคนออกจากบ้านไม่ได้ เลยจับทางดีลิเวอรี่แบบ 100% ใช้ครัวในบ้านปรุงอาหาร และเปิดเพจตั้งแต่วันแรกที่เริ่มทำ

หลังจากเมนูแรกได้เพิ่มวัตถุดิบทะเลอีกหลายอย่าง ทั้ง กั้ง ไข่ปู ไข่กุ้ง นำมามิกซ์รวมกัน ซึ่งกั้ง กลายเป็นวัตถุดิบหลักของร้าน เพราะคนกรุงเทพฯ ชอบทานมาก

สาวใต้ เล่าต่อ เพราะไม่มีหน้าร้าน จึงตั้งใจเสิร์ฟเมนูทุกเข่งให้ ลู ก ค้าครบถ้วน เห็นแล้วตรงปก ซึ่งวัตถุดิบแต่ละส่วนได้คำนวณน้ำหนัก ให้เท่า ๆ กัน

วัตถุดิบในเข่งจะอัดแน่นก่อนแพ็ก จนไม่สามารถขยับได้อีก ด้วยเหตุนี้ ทำให้ข้าวหน้ามหาสมุทรของเราตรงปกทุกครั้ง ทานคู่น้ำจิ้มซีฟู้ดที่เฟิร์นปรับสูตรเอง ไม่เผ็ดเกินไป ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไรเดอร์ส่งถึงมือ 99% ส ภาพยังสมบูรณ์ ลู ก ค้าเห็นแล้วมักรีวิวกลับมา”

การเตรียมวัตถุดิบ เข่งไม้ไผ่ รับจากจังหวัดหนองคาย ไม่มีแม็กซ์ ไม่มีเชือก ไม่ฟอกสารกันรากันปลวก และต้องระวังอย่าให้มีความชื้น ไม่อย่างนั้นจะเกิด เ ชื้ อ รา ใบตอง ต้องเช็ดทำความสะอาดให้ดี

ข้าว ใช้ข้าวหอมมะลิ เนื้อนุ่ม หอม อร่อย มะม่วง พริก หอมแดง ใช้ของสดใหม่ทุกวัน ส่วนของทะเล ปู ไข่ปู รับมาจากจังหวัดสุราษฎร์ธานี กั้ง รับจากชาวประมงในจังหวัดตราด แกะมาให้แล้วพร้อมปรุง ไข่กุ้ง ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

ราคาต้นทุนวัตถุดิบ โดยประมาณ กั้งล้วน 150 กรัม ราคา 340-380 บ., ปูล้วน 150 กรัม ราคา 290-330 บ., ไข่ปู 100 กรัม ราคา 290-320 บ., ไข่กุ้ง 150 กรัม ราคา 220-250 บ. และ เข่ง ใบละ 8-10 บ.

“ความสดต้องมาอันดับหนึ่ง เฟิร์นใช้บริการขนส่งวัตถุดิบแบบแช่เย็นของ SCG Express ทุกครั้งที่ทำออร์เดอร์ เราต้องเทสต์กลิ่นวัตถุดิบก่อน บางทีกั้งมาตัวเล็ก-ใหญ่ผสมกัน เราต้องเกลี่ยน้ำหนักให้ได้ตรงตามที่แจ้ง ลู ก ค้าไว้ เห็นแล้วต้องรู้สึกว่าคุ้มราคา” สาวใต้ บอกย้ำ

“ราคาเริ่มต้น 120 บา. ถึง 250 บ. ปัจจุบันมีออร์เดอร์เข้ามาวันละ 80-100 เข่ง เดือนละ 2,500-3,000 เข่ง ร า ย ไ ด้ เฉลี่ย 2.8 แสน-3 แสนบ.ต่อเดือน เราใส่ใจทุกรายละเอียด

ทำให้ ลู ก ค้าซื้อซ้ำ และบอกต่อเพื่อน ๆ แชร์เพจให้เราโดยอัตโนมัติ บางคนซื้อเป็นของขวัญให้พ่อแม่ ให้ญาติ แล้ว ลู ก ค้ารีวิวกลับมา เห็นแล้วแฮปปี้มาก เป็นกำลังใจที่ดีจริง ๆ” คุณเฟิร์น เล่า

แม้ว่าวัตถุดิบหลายอย่างจะขึ้นราคา แต่คุณเฟิร์น บอกว่า ยัง ข า ย ราคาเดิม อีกทั้งยังจัดโปรสำหรับ ลู ก ค้าที่สั่งผ่านเพจ ขั้นต่ำ 300 บ. 0-10 กม. ส่งฟรี ซื้อ 5 แถม 1

และคุรเฟิร์นได้ทิ้งท้ายว่า “กว่าจะมาถึงวันนี้ไม่ง่าย เ จ็ บ มาเยอะ เ จ๊ ง มาเยอะ กระทั่งมา จั บ ออนไลน์ ลู ก ค้าเข้ามา 1 รายเราดีใจมาก จึงตั้งใจเสิร์ฟอาหารคุณภาพดี ตรงปกให้ ลู ก ค้า”

ที่มา : เส้นทางเศรษฐี