50 บ. ตักได้ไม่อั้น!

ร้านอาหารในเมืองไทยนั้นมีมากมาย ยิ่งในช่วงที่เกิด-วิ-ก-ฤ-ต-Cd-19 คนก็หันมา-จั-บ-ทำ-ธุ-ร-กิ-จ-อาหาร ทำให้ร้านใหม่ ๆ มากหน้าหลายตาผุดขึ้นมาเยอะขึ้น ทำให้แต่ละร้านต้องคิดไอเดียการตลาดต่าง ๆ ขึ้นมา

เพื่อดึ-ง-ดู-ด-ลู-ก-ค้าเอาไว้ให้ได้ เช่นเดียวกับร้าน ก๋วยเตี๋ยวไก่น่า ซอยยย ที่นอกจากแม่ค้าจะสวย-แ-ซ่-บ-แล้ว ก๋วยเตี๋ยวของที่ร้านยังให้เยอะ เลือกเติม-ตักเองได้ไม่อั้น แต่-ข-า-ย-เพียง 50 บ.เท่านั้น!

คุณเบน-หัตถชา ภาคสุวรรณ วัย 29 ปี หนึ่งในเจ้าของร้าน เล่าให้ฟังว่า เปิดร้าน-ข-า-ย-ก๋วยเตี๋ยวไก่แห่งนี้มาได้กว่า 6 เดือนแล้ว ซึ่งก่อนหน้านั้นตนเป็นแม่ค้าไลฟ์-ข-า-ย-เสื้อผ้าและ-ข-า-ย-มอเตอร์ไซค์มือสองออนไลน์

แต่เมื่อเกิดการแพร่-ร-ะ-บ-า-ด-ของCd-19 ทำให้ตลาดสินค้ามือสอง ทั้งเสื้อผ้าและมอเตอร์ไซค์เงียบเหงา เพราะ-ลู-ก-ค้ามีความ-กั-ง-ว-ล-เกี่ยวกับของมือสอง อีกทั้งเสื้อผ้าคน-ข-า-ย-เยอะ ส่วนมอเตอร์ไซค์ก็เป็นสินค้าเฉพาะกลุ่ม จึงทำให้ยอด-ข-า-ย-ลดลง

และด้วยความที่เธอและเพื่อนสนิท (คุณสายรุ้ง) ชอบทาน โดยเฉพาะเมนูเส้นอย่าง ก๋วยเตี๋ยว จึงคุยและปรึกษากันว่า ลองเปิดร้าน-ข-า-ย-ก๋วยเตี๋ยว โดยอาศัยพื้นที่ที่ใช้ข-า-ย-มอเตอร์ไซค์หน้าบ้านเป็นทำเลร้านแทน

“เราเป็นคนชอบทานก๋วยเตี๋ยว โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวไก่ บางทีไปกินกับเพื่อนก็จะเห็นว่า อันที่เราอยากกินเขาให้น้อยจัง ให้เส้นน้อย ให้น่องน้อย พอ Cd ข-า-ย-ของไม่ค่อยได้ ก็คุยกันกับเพื่อนว่า เรา-ข-า-ย-มอเตอร์ไซค์โดยใช้ที่หน้าบ้านอยู่แล้ว

มาลองเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวหา-ร-า-ย-ไ-ด้-เพิ่มกันไหม แล้วจะได้กินเองด้วย เพราะแต่ละคนก็มีความชอบไม่เหมือนกัน อยากใส่อะไรเยอะ ไม่อยากใส่อะไร ก็คงอยากเลือกใส่กันได้ เลยตัดสินใจเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวไก่บุ-ฟ-เ-ฟ่-ต์-ขึ้น” คุณเบน เล่า

นอกจากนั้น คุณเบน เล่าว่า เปิด-ข-า-ย-หน้าบ้านได้ประมาณ 3 สัปดาห์ก็ขยับขยายไปเปิดร้านที่ซอยสุขสวัสดิ์ 27 ซึ่งสูตรก๋วยเตี๋ยว เป็นสูตรที่คุณเบนคิดทำขึ้นเอง ลู-ก-ค้าสามารถเลือกตัก-เติมผักหรือไก่ได้เองตามใจชอบ โดยทางคุณเบนจะมีหน้าที่แค่ลวกเส้นและตักน้ำซุปให้ ซึ่งราคาก็คิดไม่แพง เพียง 50 บ.เท่านั้น

“ตอนแรกก็กะทำ-ข-า-ย-ชิล ๆ ให้มี-ร-า-ย-ไ-ด้-เข้ามาหน่อยก็โอเคแล้ว แต่พอ-ลู-ก-ค้าเขามากินแล้วแชร์กันออกไป ก็เป็นการช่วย-โ-ป-ร-โ–ม-ต-ร้านว่า ร้านก๋วยเตี๋ยวเราเลือกใส่ของที่ตัวเองชอบได้ เขาก็ตามกันมากิน ก็ถือว่าผลตอบรับดีค่ะ

ที่ตั้งร้าน เราเป็นแหล่งออฟฟิศ ลู-ก-ค้าเลยเป็นพวกพนักงาน-บ-ริ-ษั-ท-ที่อยู่ใกล้ ๆ จะมากิน ลู-ก-ค้าจากที่อื่นจะมาช่วงเสาร์-อาทิตย์กัน แต่มีช่วง-ล็-อ-กด-า-ว-น์ที่ยอดอาจจะ-ตกไปนิดหน่อย แต่ก็ไม่มาก”

“เรา-ข-า-ย-แค่ 50 บ. ได้กำไรไหม มันก็ได้ค่ะ เพราะเราอาศัย-ข-า-ย-เอาจำนวน ส่วนของเราก็ซื้อเป็นรายเดือน ซึ่งสั่งเยอะเขาก็-ข-า-ย-ราคาพิเศษให้ ยกเว้นของสดที่ซื้อวันต่อวัน ป้องกันของ-เ-สี-ย-หรือมีกลิ่น

ซึ่งเรา-ข-า-ย-มามันก็จะรู้แล้วว่าวัน ๆ หนึ่งใช้ของสดเท่าไหร่ วัน ๆ หนึ่ง-ข-า-ย-ก๋วยเตี๋ยวก็แล้วแต่วัน ขั้นต่ำได้ประมาณ 250 ชามต่อวัน มากสุดที่เคย-ข-า-ย-อยู่ที่ 4-5 ร้อยชาม ถือว่าโอเคเลยสำหรับอาชีพนี้” คุณเบน ว่าอย่างนั้น

ก๋วยเตี๋ยวไก่น่า ซอยยย ตั้งอยู่ที่ ซอยสุขสวัสดิ์ 27 เยื้อง ๆ โรงพยาบาลราษฎร์บูรณะ เปิดทุกวัน ตั้งแต่ 09.00 น. ข-า-ย-จนกว่าของจะหมด สามารถสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ เพจ ก๋วยเตี๋ยวไก่น่าซอยยย

ที่มา : เส้นทาง-เ-ศ-ร-ษ-ฐี