อดีตสาวออฟฟิศ ใช้งบไม่ถึงแสน เปลี่ยนพื้นที่ว่างหน้าบ้าน มา-ข-า-ย ก๋วยเตี๋ยวเรือ ร-า-ย-ไ-ด้-วันละหลักพัน
คุณดรีม-อภิญญา กิจวิชา วัย 25 ปี อีกหนึ่งคนรุ่นใหม่ ที่ลาออกมาสร้างเนื้อสร้างตัวเป็นเจ้านายตัวเอง โดยใช้พื้นที่ว่างหน้าบ้าน รีโนเวตใหม่เป็นร้านก๋วยเตี๋ยว ด้วยงบประมาณ 70,000 บ. หุ้นกันกับหวานใจสาว (คุณปั๊กกี้-อาภากร โพธิ์ทอง)
คุณดรีม เล่าว่า ก่อนผันตัวเป็นแม่ค้าก๋วยเตี๋ยว เธอเป็นพนักงานใน-บ-ริ-ษั-ท-รับเหมาติดอะลูมิเนียม-กระจก ทำได้ 2 ปี ก็รู้สึกว่าไม่ใช่งานที่ถนัด
ประกอบกับอยากมีกิจการที่สามารถเป็นเจ้านายตัวเองได้ จึงตัดสินใจลาออก และเลือกมาเปิด ร้านก๋วยเตี๋ยว ซึ่งเป็นอาหารที่เธอและแฟนชอบทานนั่นเอง
“ทำงานได้ 2 ปีก็รู้สึกว่า งานมันกินเวลาชีวิตเกินไป ก็อยากหางานที่เราเป็นนายตัวเองได้ทำ แล้วเราชอบกินก๋วยเตี๋ยว แฟนก็ชอบ เลยเลือกลาออกกลับมาบ้านที่ต่างจังหวัด แล้วคิดว่าจะเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว เพราะเราก็ชอบกินด้วย”
“แต่ร้านก๋วยเตี๋ยวมันก็มีเยอะใช่ไหมคะ ทีนี้เราจะทำยังไงให้ต่าง ก็เห็นว่า ในต่างจังหวัดโดยเฉพาะแถวบ้าน ก๋วยเตี๋ยวราคา 15 บ. ยังไม่มี-ข-า-ย-เลยนะ
ก็มาคุยกับที่บ้าน คุยกับแฟน ก็หุ้นกัน ใช้พื้นที่หน้าบ้านที่มันว่าง ๆ ให้เป็นประโยชน์ ใช้-เ-งิ-น-ประมาณ 50,000 รีโนเวตข้างหน้าบ้านใหม่
เอาไม้จากที่ทำงาน ที่เขาเหลือ ๆ ใช้แล้วเราไปขอมาเก็บ ๆ ไว้ เอามาต่อเป็นโต๊ะ-เก้าอี้”
“ของตกแต่งร้านก็ใช้เป็นสังกะสีที่ไปขอคนแถวบ้านที่เขาไม่ใช้แล้วอีกนั่นแหละค่ะ เพราะดรีมกับแฟนคิดกันว่า เราอยากใช้งบให้น้อยที่สุด ก็เลยออกมาเป็นแบบนี้ คือ
ของเหลือใช้ เอามาทำให้เป็นประะโยชน์ เน้นใช้งาน และประหยัดที่สุด ก็เอามาทำกันเอง ที่แพงที่สุดก็คือหลังคาร้าน เ-สี-ย-เ-งิ-น-แยกจากปรับสภาพหน้าบ้านก็อีกประมาณ 20,000” คุณดรีม เล่า
โดยสูตรก๋วยเตี๋ยวของคุณดรีม อาศัยศึกษาด้วยตัวเองในยูทูบและนำมาปรับให้เป็นสูตรเฉพาะของตัวเอง จากนั้นจึงทำแจกให้คนในหมู่บ้านทดลองชิม ติชม พัฒนามาเรื่อยจนมั่นใจแล้วจึงเปิดเป็นร้าน กินเตี๋ยวบ้านบ้าน Cafe
“ช่วงแรก ๆ ที่เปิด คนแถวบ้านตื่นเต้นกันเพราะราคาเท่านี้มันหาไม่ได้แถวนี้ เด็ก ๆ มากินกันเยอะ เพราะบ้านเราก็ใกล้โรงเรียนด้วย
แล้วเรา-ข-า-ย-ทุกวัน ตั้งแต่ 10.30-19.30 น. ตอนนั้นก็-ข-า-ย-ยังมีกำไรค่ะ ข-า-ย-ได้ประมาณ 4,000-5,000 บ.ต่อวัน ของแพงก็ยังสู้
แต่ลดปริมาณลงนิดหน่อย ให้-ลู-ก-ค้ายังพอใจ เพราะ 15 บ.ที่เรา-ข-า-ย-เราก็ให้ไม่น้อยเหมือนกัน
แต่ของมันแพงไม่ไหวก็ต้องลดลงให้เรายังไหวและ-ลู-ก-ค้ายังโอเค ร-า-ย-ไ-ด้-ก็ลดเหลือวันละ 2,000-3,000 แต่มันก็ยังอยู่ได้เพราะไม่ได้-เ-สี-ย-ค่าที่ ค่าร้านอะไร”
“เปิดมาเกือบครึ่งปี นอกจากก๋วยเตี๋ยวเราก็เพิ่มเมนูอื่น ๆ เข้ามาเป็นตัวเลือกให้-ลู-ก-ค้าด้วย ทั้งกวยจั๊บ ยำ ส้มตำ เล้งแซ่บ แล้วก็เครื่องดื่มอย่างน้ำปั่น ซึ่งพวกนี้ก็ขายได้พอ ๆ กันกับก๋วยเตี๋ยวเลยค่ะ” คุณดรีม เล่าอย่างนั้น
นอกจากนั้นเจ้าของร้านสาว ยัง-ทิ้-ง-ท้ายไว้อีกว่า ในอนาคตเธอก็อยากจะพัฒนาร้านต่อไปอีกขั้นด้วยการเปิดเป็นร้านจิ้มจุ่มในตอนกลางคืน แต่ตอนนี้ก็อยู่ในขั้นตอนการดูตลาดและศึกษาระบบอยู่
ที่มา : sentangsedtee
