ตำนานขนมกุยช่ายแป้งบาง ไส้เยอะ

ตำนานขนมกุยช่ายแป้งบาง ไส้เยอะ

ถ้าหากนึกถึงขนมกุยช่ายแล้ว คุณนึกถึงร้านไหน? เชื่อว่าหลายๆ คนที่เคยกินหรือบางคนออาจจะเคยฟังมาจากคนอื่น ที่พูดถึงขนมกุยช่ายที่แป้งบาง แต่เต็มไปด้วยไส้ฉ่ำๆ แบบไม่กั๊ก

ใช่แล้วหล่ะ! ร้านนั้นก็คือ “ขนมกุยช่ายสะพานหัน” ไงหล่ะ เผื่อใครที่ยังไม่เคยกิน หรือยังไม่รู้ว่าขนมกุยช่ายมันคืออะไร เราจะมาแนะนำให้รู้จักกันก่อนน้า

ขนมกุยช่ายเป็นขนมประเภทก้วยของชาวจีนแต้จิ๋วชนิดหนึ่ง ตัวแป้งทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมแป้งมัน ไส้ทำจากกุยช่ายเขียว กุยไช่ก้วยของชาวจีนแต้จิ๋วจะหมายถึงชนิดที่ไส้ทำจากกุยช่ายเท่านั้น

ส่วนในไทย ขนมกุยช่ายที่ทำจากแป้งอย่างเดียวกันแต่เปลี่ยนไส้เป็นแบบอื่น เช่น ไส้เผือก ไส้หน่อไม้ ไส้มันแกว ล้วนเรียกว่าขนมกุยช่าย

กุยช้ายแบบจีนนั้นมีแบบที่เป็นติ่มซำ ซึ่งทำชิ้นเล็ก แป้งใช้แป้งตังหมิ่นซึ่งเป็นแป้งสาลีที่นำกลูเต็นออกแล้วแทนแป้งข้าวเจ้า มีทั้งแบบนึ่งและทอด

ถ้าทอดจะเรียกกุยช่ายเจี้ยน อีกแบบหนึ่งเป็นขนมกุยช่ายแบบแต้จิ๋วที่มีขนาดใหญ่กว่า

และนี่คือร้านที่เป็นตำนาน ตำนานในที่นี้หมายถึงเค้าเปิดมามากกว่า 50 ปี และยงคงรักษารสชาติความอร่อยนั้นมาเสมอมา

ชื่อเสี่ยงก็โด่งดัง ใครก็รู้จักหากกล่าวถุึง เจ้านื้ขอย้ำกันอีกทีว่า อร่อยมากๆ ก็มันอร่อยจริงๆนี่ และอีกอย่างทางร้านจะทำสดใหม่ทกๆวัน รับรองว่า “แป้งบาง ไส้เยอะ น้ำจิ้มรส เ ด็ ด”