แฟรนไชส์“กล้วยทอดติดดาว”

แฟรนไชส์“กล้วยทอดติดดาว”

คงไม่มีใครไม่เคยกิน “กล้วยทอด” หรือ “กล้วยแขก” ขนมไทยยอดนิยม หากินง่าย ที่สำคัญ วิธีการทำไม่ยุ่งยาก

หลายคนจึงยึดเป็นอาชีพสร้างร า ยได้มาถึงทุกวันนี้ คุณนัต-นาตยา รางวังหลาย สาวสวยวัย 37 ปี

เธอคือเจ้าของแบรนด์ “กล้วยทอดติดดาว” สูตรเด็ดไม่อมน้ำมัน กรอบนาน จนวันนี้มีข า ย แ ฟร นไชส์ไปแล้ว 50 สาขาทั่วประเทศ

คุณนัตเริ่มเปิดร้านข า ยกล้วยทอด เพราะความชอบส่วนตัว เธอค้นหาสูตรจากอินเตอร์เน็ต ยูทูบ และหนังสือต่างๆ ใช้เวลาร่วมปีถึงได้กล้วยทอด

สูตรไม่อมน้ำมัน โดยเปิดข า ยที่แรกบริเวณสี่แยกเจดีย์นักเลง จังหวัดพระนครศรีอยุธยา

“ตอนนั้นเป็นช่วงทดลองสูตร ฉะนั้น เราต้องทอดกล้วยจำนวนมาก และต้องจ้างคนมาเดินข า ยตรงสี่แยกไฟแดง โดยมีน้องสาวช่ว ยดูแลร้าน

ข า ยได้ประมาณ 1 เดือน คนเริ่มสนใจแฟรนไชส์ แต่ร้านยังไม่มีโลโก้ มีแค่ชื่อร้านกล้วยทอดติดดาว ที่สำคัญ ยังคุมรสชาติไม่ได้

และสูตรนี้ยังใส่มะพร้าวขูดอยู่ ซึ่งใจอยากได้สูตรที่ไม่ใส่มะพร้าว เพราะไม่ชอบทานกล้วยทอดใส่มะพร้าวที่มีเศษกะลา” การคิดสูตรกล้วยทอด

เป็นสิ่งที่ท้าทายความสามารถคุณนัต แต่ในที่สุดเธอก็สามารถปรับสูตรกล้วยทอดได้สำเร็จ สูตรนี้ไม่อมน้ำมัน ไม่ใส่มะพร้าวขูด ไม่ใส่น้ำปูนใส ใส่เพียงแค่แป้ง น้ำ และงา เท่านั้น

“คิดว่าถ้าเปิดแฟรนไชส์แล้วต้องซื้อเครื่องสลั ดน้ำมันอีกจะเป็นการเพิ่มต้นทุน ร าค าไม่ใช่ถู กๆ ฉะนั้น สูตรของเราต้องไม่อมน้ำมัน

แป้งที่ใช้มีความเบา เมื่อนำไปทอดจะใช้ความร้อนดึงน้ำมัน ผสมกับเทคนิคการทอด ด้วยการใช้เครื่องเช็กความร้อนเพื่อดูว่าควรจะลงทอด

หรือนำกล้วยขึ้นเมื่อไหร่” เธอเล่าด้วยความชำนาญเมื่อสูตรเริ่มนิ่ง ส่วนหน้าร้านก็ข า ยดีวันละประมาณ 300 ถุงต่อวัน

แต่คุณนัตยังไม่เปิดแฟรนไชส์เพราะก ลั วเรื่ องร ะบ บ เธอเดินหน้าหาความรู้เพิ่ม อบรมคอร์สต่างๆ คิดโลโก้เติมสีสันให้แบรนด์ จนในที่สุดปี 2562

ถึงได้ข า ยแฟ รนไ ชส์จริงจัง ทางแบรนด์จะช่ ว ยดูโลเกชั่นให้เพื่อไม่ให้แ ย่ งลู กค้ากันตั้งแต่เปิดขา ยแ ฟ รนไชส์ ปัจจุบันมีแฟร นไชส์ แล้วทั้งหมด 50 สาขา

คุณนัต ระบุว่า เพราะแฟรนไชส์เริ่มต้น ร าค าไม่แ พง จึงมีผู้สนใจจำนวนมาก และเมนูกล้วยทอดข า ยง่าย

ถ้าข า ยเป็นแบรนด์จะยิ่งข ายง่ายกว่าเดิม คอนเฟิร์มเลยว่า หากซื้อไป ข า ยได้แน่นอน คื นทุ นใน 1 เดือน