รู้จัก”เจ๊นิด”เจ้าของสวนทุเรียนระยอง
หลายคนอาจจะเคยเห็นข่าวเกี่ยวกับทุเรียนในหลากหลายพื้นที่ แต่สิ่งที่น่าตกใจไม่น้อยคือ ในบ้านเรามีทุเรียนกิโลกรัมละ 5,000 บ าท
ราค าเกือบเท่าท งสลึ ง แต่มีคนรอจองคิวซื้ อกันตลอดเวลา แล้วเคล็ดลับของทุเรียนเจ้านี้คืออะไรกันแน่“ตอนแรกที่เราข าย
เราขา ยเฉพาะกลุ่มมากๆ คือกลุ่มลู กค้ าไฮโ ซ กับพวกคนใหญ่คนโต ขา ยรา คานี้มาสักพักแล้ว จนกระทั่งเริ่มมีคนแ ชร์เรื่อยๆ ร้านเราก็เริ่มเป็นที่รู้จัก
ตอนแรกเราก็คิดไม่ถึงว่าจะมีคนให้ความสนใจเยอะขนาดนี้ ลองถามลู กค้าอยู่บ่อยๆ เหมือนกันว่าทำไมถึงมาซื้ อ เขาก็บอกว่า ไม่เคยกินทุเ รียนที่ไหนรสชาติสั่งได้แบบนี้
คือเราไม่มีการสุ่มให้ลู กค้า ลู ก ค้าสามารถชิมได้จนกว่าจะพอใจ ถ้าเขาเ สียเ งินเยอะแล้ว เขาต้องได้กินของที่ฟินถูกใจ ซึ่งเราไม่หวงตรงนี้ ใจไปใจมา
ลู กค้ ามีแต่ซื้ อซ้ำ บางคนมาพูดตอกหน้าเราว่าไม่รู้หรอที่อื่นขา ยแค่ร้อ ยส องร้อ ยเอง คือเรารู้ว่าเขาข ายกันเท่าไร แต่ที่เขาไม่รู้คือทำไมเราข ายรา ค านี้”
เจ๊นิดตอบด้วยน้ำเสียงที่จริงใจ“ที่สวนเราไม่ใช้ยาอะไรในการปลู กหรือเก็บเกี่ยวเลย เราปล่อยให้เป็นไปตามธรรมชาติทำให้วันหนึ่งจะเอาออกมาข ายได้ไม่มาก
หลายคนที่เคยกินทุเรียนแล้วร้อนคอ คือมันเป็นสารจากสวนต่างๆ แต่เราไม่มีเลย ส่วนเรื่องรสชาติถ้าเปรียบง่ายๆ หนูเคยกินบัวลอยไหม มันจะมีบัวลอยแบบเฉยๆ
ไม่หวานไม่มันแค่พอกินได้กับบัวลอยที่หวาน มัน กลมกล่อม ทุเรียนก็เป็นแบบนั้น มันต่างกันแบบชัดเจนมาก และเราคัดมาแล้วทั้งนั้น ไม่ดีจริงไม่ข าย
ลู กค้ าไม่ต้องลุ้นว่าจะได้รสที่ชอบไหม เพราะบอกเราได้หมด หนูคิดว่าจะมีทุเรียนกี่ร้านในประเทศให้หนูเลือกได้ว่าจะเอารสชาติไหนละ”
ป้านิดหัวเราะเล็กน้อยแม้ช่วงนี้หลายธุ ร กิ จจะซ เ ซา แต่ร้านเจ๊นิดก็ยังคงเต็มไปด้วยออร์เดอร์มากมายทุกวัน
“อันดับแรกเลยของการทำร้านคือ เข้าใจลู กค้ า อย่างเราเข้าใจว่าลู กค้าทุกคนมีความชอบในรสของทุเรียนต่างกัน เจ๊ก็ต้องเอาใจลู กค้า
ถามว่าเขาชอบแบบไหนและหาแบบที่เขาต้องการให้ได้ ถ้ามันดีจริง เชื่อเถอะว่ายังไงก็มีคนยอมจ่าย เพราะความสุขคนไม่เหมือนกัน
บางคนเขามีความสุขกับการที่ได้กินรสที่เขาหามานาน ศึกษาลู กค้ าดี ๆ ต้องรู้ว่าเขาอยากได้อะไร และหามาให้ได้ ทำตรงนี้ได้ก็ไม่ต้องกลัวเจ๊งแล้ว”
สั่งก้านพูเดียวเจ๊ก็ส่ง สั่งเท่าไรก็ส่ง ขอแค่สั่งมา เจ๊ตามใจลู กค้าทุกอย่าง เราไม่ใช่ร้านดังที่ไม่สนใจลู กค้า ทุกคนโทรมาต่อสายตรงถึงเจ๊ได้เลย เจ๊พร้อมแนะนำหมด
เพราะเจ๊ไม่ได้อยากข ายเอาร วย เจ๊อยากข ายเพื่อให้คนได้กินของดี ๆ มันเป็นปมเล็ก ๆ ในใจเจ๊ที่คนชอบคิดว่าทุเรียนเป็นผลไม้ไม่ดี ไม่มีประโยชน์ จริงๆ
ทุเรียนนี่มีประโยชน์มากนะ หลายคนคิดว่ามันมีคอเลสเตอรอลสูงแต่จริงๆ แล้วทุเรียนนี่ไม่มีคอเลสเตอรอลเลยนะ ไขมันดีก็เยอะ มีวิตามินอีกต่างหาก กินนิดๆ หน่อยๆ
ก็ช่วยเผาผลาญด้วย และไม่ต้องกลัวว่าถ้ากินไปจะมีผลข้างเคียงเพราะทุเรียนร้านเจ๊ไม่มีสารอะไรเลย กินได้สบายใจ” สำหรับ “ทุเรียนก้านยาว” (กิโลกรัมละ 5,000 บ าท)
โดยทางร้านจะมีให้เลือกว่าจะเอาแบบอ่อนจัด หรือจะเอาแบบกลางๆ หนังกรอบข้างในหวานมัน หรือจะเอาเป็นแบบมีเนื้อให้เคี้ยวแบบหยาบๆ
และแบบสุดท้ายคือแบบเนื้อไข่แดงที่กินแล้วมีความฝืดคอเล็กๆ ต่อด้วย “หมอนทอง” (กิโลกรัมละ 3,000 บา ท) มีความกรอบ หวานน้อย ยิ่งแบบแช่เย็นยิ่งกินแล้วชื่นใจมาก
สรุปแล้วร าค านั้นก็มาจากกรรมวิธีที่ค่อนข้างพิถีพิถัน อีกทั้งลู กค้ าสามารถเลือกรสชาติได้ไม่มีผิดหวัง
ร้านตั้งอยู่ที่ตลาด อ.ต.ก ตรงข้ามร้านโครงการหลวง หรือใครอยากกินแนะนำให้โทรสั่งจองก่อน 1 วัน เพราะเจ๊นิดจะไปคัดที่สวนมาให้เองกับมือ
