X

ตามฝันวัยเด็ก ทิ้ งเงินเดือนสูงแต่ยอดปังครึ่งแสน

ตามฝันวัยเด็ก ทิ้ งเงินเดือนสูงแต่ยอดปังครึ่งแสน

ข้าวเหนียวหมู นอกจากเป็นเมนูโปรดของใครหลายคนแล้ว ยังเป็นเมนูช่ วยสานฝันวัยเด็กให้ “คุณแนน-วชิรานันท์ ศรีนาทนันท์” อดีตสาวออฟฟิศเงินเดือนสูงที่ฝันอยากเป็นแม่ค้า เธอเริ่มคิดค้นสูตรหมูหมัก และงัดสูตรขนมไทยของครอบครัวมาเพื่อเปิดร้าน

“พี่เขียวข้าวเหนียวห่อ” ใช้ครัวในบ้านเป็นสถานที่ผลิตและปรุงความอร่อยมานาน 1 ปีครึ่ง สร้างรายได้

รวมหลังหั กค่าใช้จ่ายแล้วบอกเลยไม่แ พ้เงินเดือนประจำ เฉลี่ย 50,000-60,000 บ ต่อเดือน

เริ่มต้นจาก “ชอบขายของมาตั้งแต่เด็กๆ เคยเอายางลบไปขายให้เพื่อนด้วย จำได้ว่าสนุกมาก ชอบที่ได้

คุยกับคนได้แนะนำสินค้า แต่หลังเรียนจบครอบครัวอยากให้ทำงานประจำเพราะไม่อยากให้ลู กสาวล ำบา ก

ก็เลยทำงานประจำ ตำแหน่งล่าสุดคือ Digital Marketing Manager เงินเดือนถือว่าดีเลยราวๆ

30,000-40,000 บ ยังไม่รวมค่าคอมมิชชั่น” คุณแนน วัย 34 ปี เล่าให้ฟัง ในช่วง CV ก่อนเข้าสู่ปีใหม่

2564 คุณแนนได้ทำหมูทอดกินกับที่บ้าน แน่นอนว่า หมูทอดต้องกินคู่ข้าวเหนียว ด้วยมีฝันอยากเป็นแม่ค้า

อยู่แล้ว จึงนำมาปรับสูตรให้เข้าที่แล้วลองขายดู “ปรับสูตรหมูหมักจนรสชาติถูกปาก พร้อมตั้งชื่อร้านว่าพี่เขียว

ข้าวเหนียวห่อ ชื่อพี่เขียวคือฉายาของเราที่เพื่อนตั้งให้เพราะตัวดำมากจากการเล่นกีฬา เข้ามหา’ลัยแล้วยังมี

เพื่อนกลุ่มเดิมตามมาเลยเรียกเขียวมาถึงปัจจุบันค่ะ อีกอย่างเราขายอาหารสตรีตฟู้ดต้องตั้งชื่อให้จำง่ายและมีคำเชื่อ

เมนูแรกประจำร้านพี่เขียวฯ คือ ข้าวเหนียวหมูไ ร้มัน เจ้าของร้านสาวเริ่มต้นขายในกลุ่มมาร์เก็ตเพลสของโรงเรียน

และมหาวิทยาลัย “แนนเริ่มจากกลุ่มเล็กๆ เพื่อดูฟีดแบ็กว่าสิ่งที่เราทำสามารถขายได้จริงมั้ย รอด ไม่รอด ไม่ได้ให้

คนรอบข้างชิมเพราะจะอวยกันเอง” ขายผ่านมาร์เก็ตเพลส ยังไม่เห็นผลในเรื่องยอดขาย เพราะทำงานประจำและ

ขายไปด้วยเฉพาะวันอาทิตย์และวันจันทร์ หลังจากนั้นได้เริ่มใช้ TikTok เป็นช่องทางการสื่อสารกับลู กค้า เพราะ

ตอนนั้นเจ้านายได้มอบหมายให้คุณแนนมาดูแ ล TikTok ของบริษัท “ลองทำของตัวเองดูไม่เสียหายค่ะ ตอนนั้นยอด

ฟอลโลว์ 3 คน ยอดวิว 50 คน น้อยมากแต่ก็ยังทำต่อจนเริ่มเห็นผล ช่วงปลายเมษาต้นพฤษภาปีที่แล้วมี 1 คลิป

ยอดวิว 79,000 ตกใจมาก คลิปนั้นเสียงดูง่วงๆ ด้วยซ้ำ แล้วก็มีคนทักมาสั่งข้าวเหนียวหมู 2-3 คน ทำให้มีแรงทำต่อ

จนยอดวิวขึ้นหลักแสนยอดฟอลโลว์ก็ขึ้นตาม ยอดขาย 4 เดือนหลังก็สูงขึ้นราวๆ 20,000 บาทต่อเดือน ไม่ได้อู้ฟู่แต่

เห็นแล้วว่าไปต่อได้ เลยตัดสินใจลาออกมาเป็นแม่ค้าเต็มตัว แต่ก็ยังรับฟรีแลนซ์ให้บริษัทเดิมอยู่” คุณแนน อธิบาย

จุดเด่นของข้าวเหนียวหมู พระเอกประจำร้าน คือใช้เนื้อหมูคุณภาพ “ไม่ชุบแป้ง เนื้อแน่น นุ่ม แบบไร้มันใช้สันใน

ส่วนติดมันใช้สันคอ รสชาติกลมกล่อมมากค่ะ” สำหรับวิธีการทำ นักทอดหมูมือฉมัง แชร์ให้ฟังว่า ใช้หมูอย่างน้อยวัน

ละ 10-15 กิโล จากนั้นนำไปล้างทำความสะอาด ถ้าหมูสันในต้องเลาะมันออกให้หมดเพราะขายแบบไร้มัน แล้วหั่น

เป็นชิ้นพอดีคำ นำพักไว้ในตู้เย็น เพื่อเตรียมเครื่องเทศ 5-6 อย่าง เป็นคนที่เก่งมากเลยค่ะ แอดขอเป็นกำลังใจให้ ยอดขายปังๆนะคะ

อ้างอิง sentangsedtee