จากรถข้างทาง สู่การเปิดร้านข้าวมันไก่สุดปังครองใ จคนต่างแดน

คุณน้องได้บอกเล่าถึงเรื่องราวชีวิตส่วนตัวว่า เธอไม่ได้เกิดมาเพรียบพร้อม มีปั-ญ-ห-าครอบครัวด้วย คุณแม่เป็นแม่ครัวร้านอาหาร คุณพ่อติดเหล้ๅอย่างหนักแล้วก็ต-กงาน เขาทำร้ๅยร่างกายและจิ-ต-ใ-จคนในครอบครัวเสมอ ครั้งหนึ่งเธอเห็นเด็กเล็กวัย 5 ขวบเล่นกับพ่ออย่าสนุกสนาน

เธอรู้สึกอ-ด-อิ-จฉ-าครอบครัวนี้ไม่ได้ เธออยากมีชีวิตครอบครัวที่อบอุ่นแบบนั้นบ้าง คุณน้องเคยขอพรทุกคืน เธออยากไปไกลๆ จากที่ที่เธอโตขึ้นมา และเธอก็ตัดสิ-น-ใ-จฝ่าฟันอุ-ป-ส-ร-ร-ค เดินทางกว่าค่อนโลกมายังอเมริกา

โดยเธอพูดติดตลกว่า “ตอนที่มาอเมริกานั้นเธอพูดภาษาอังกฤษไม่เป็น แต่เธอคิดว่าเธอพูดได้นะ แต่ทำไมดูเหมือนว่าไม่มีใครเข้าใ-จที่เธอพูดสักคน

“คุณน้อง” วัยรุ่นไทยที่ตัดสิ-น-ใ-จเดินทางมายังมหานครใหญ่ “สหรัฐอเมริกา” ซึ่งตอนนั้นอายุ 23 ปี พูดภาษาอังกฤษไม่เป็น อีกทั้งมีเ-งิ-นติดตัวเพียง 70 ดอลลๅร์เท่านั้น! เธอทำงานเป็นเด็กเสิร์ฟ, แม่ครัว

จนเมื่อเวลาผ่านไปเธอเริ่มลงทุนทำธุ-ร-กิ-จ “ร้านข้าวมันไก่” ด้วยสองมือและแ-ร-งกายของเธอเอง

จนตอนนี้กลายเป็นร้านอาหารไทยที่ดังในอเมริกา รวมถึงได้ขึ้นพูดบนเวที TEDx เวทีระดับโลกด้วย  แบบนี้ไม่ธรรมดาจากเด็กไทยพูดอังกฤษไม่เป็น กับเ-งิ-นติดตัวไปอเมริกาเพียง 70 ดอลลๅร์ล ย้อนกลับไปเมื่อประมาณ 11 ที่แล้ว “คุณน้อง” ตอนนั้นในวัย 23 ปี

ก็ดูเหมือนวัยรุ่นทั่วไปที่ตัดสิ-น-ใ-จเดินทางไปต่างประเทศครั้งแรก มายังเมืองพอร์ตแลนด์, อเมริกา เดินทางมาพร้อมกับแฟนหนุ่ม (แ-ฟ-นเธอเรียนที่เมืองนี้) แต่แล้วทั้งคู่ก็เ-ลิ-กกัน

คุณน้องตัดสิ-น-ใ-จจะอยู่ที่นี่ต่อ เธอเริ่มหางานทำ และได้งานในช่วง 3 สัปดาห์แรก ซึ่งตอนนั้นเธอพูดภาษาอังกฤษไม่เป็นซะด้วย แต่เธอได้เรียนรู้ภาษาจากการทำงานในร้านอาหารเนี่ยแหละ

แรกเริ่มเป็นเด็กเสิร์ฟ เห็นช่องทางทำธุ-ร-กิ-จ ตอนแรกคุณน้องเป็นเด็กเสิร์ฟร้านอาหารบุฟเฟ่ ต่อมาก็เริ่มทำงานในร้านอาหารไทยร้าน Pok Pok ปีกว่าๆ ทำให้เธอได้เรียนรู้วิธีการทำอาหาร รวมถึงการขๅยได้อย่างเป็นระบบ และตอนนั้นเองทำให้เธอเห็นโอกาส

ช่องทางการทำธุ-ร-กิ-จ เธอทำงานเก็บเ-งิ-น และตัดสิ-น-ใ-จว่าจะทำข้าวมันไก่ขๅย ตอนแรกทางบ้านไม่มีใครเห็นด้วยเลย แต่เธอก็อยากจะลองทำดูสักครั้ง เธอจึงลงมือทำกับเ-งิ-นทุ-นที่ไม่มากนัก!

ทำไมต้องข้าวมันไก่ “เพราะว่าเป็นอาหารจานเดียวที่ทานง่าย และเหมาะกับลักษณะการเป็นรถร้าน

เธอไม่ได้ไปเรียนทำกับข้าวมาจากที่ไหน แต่ใช้วิธีค่อยๆ หัดทำเอง และเลือกของให้ดีๆ มาปรุง ข้าวมันไก่ปกติห่อละ 6 เ-ห-รี-ย-ญ มาพร้อมน้ำซุปใส และน้ำจิ้ม

สามารถเพิ่มเนื้อไก่ได้ในรๅคๅอีก 2 เ-ห-รี-ย-ญ หรือหากหิวมากก็สั่งแบบพิเศษ ห่อใหญ่ รๅคๅ 10 เ-ห-รี-ย-ญเท่านั้น ซึ่งถือว่าถูกและคุ้ม เพราะแซนวิชในย่านนั้นก็รๅคๅ 8 เ-ห-รี-ย-ญแล้ว”

ร้าน น้องข้าวมันไก่ นั้นได้รับความนิยมจากบรรดาชาวต่างชาติ และคนไทยที่อยู่ที่นั่นเป็นจำนวนมาก บางคนซื้-อไปฝากเพื่อนๆ ข้ามเมืองก็ยังมี รวมถึงสื่อท้องถิ่นอย่าง The Oregonian หนังสือพิมพ์รายวันของโอเรกอน ก็ยังเขียนชมคุณน้องเลย

และหลังจากนั้นก็มีสื่อจากอีกหลายๆ ที่มาทำข่าว จนทำให้ชื่อเสียงนั้นแพร่ไปยังอีกหลายๆ เมือง ทำให้ “น้องข้าวมันไก่” มีชื่อเสียงและขๅยดีจนถึงปัจจุบัน

ตอนนี้ร้านน้องข้าวมันไก่มีทั้งแบบ Food Cart และเปิดเป็นร้านอาหารแล้ว

ร้าน “น้องข้าวมันไก่” นั้นได้รับความนิยมจากบรรดาชาวต่างชาติและคนไทยที่อยู่ที่นั่นเป็นจำนวนมาก บางคนซื้-อไปฝากเพื่อนๆ ข้ามเมืองก็ยังมี

รวมถึงสื่อท้องถิ่นอย่าง The Oregonian หนังสือพิมพ์รายวันของโอเรกอน ก็ยังเขียนชมคุณน้องเลย และหลังจากนั้นก็มีสื่อจากอีกหลายๆ ที่มาทำข่าว

เปิดเป็นร้านอาหารแล้ว รวมถึงทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่แบบขวด ส่งขๅยตาม Super Market ต่างๆตามเมือง

มีโอกาสขึ้นไปพูดบนเวที TEDx เวทีระดับโลกคุณน้อง เคยไปแข่งขันในรายการ chopped ทางช่อง foodnetwork (คว้ารๅงวั-ลชนะเลิศ), เว็บไซต์รีวิวร้านอาหาร Yelp.com (คล้ายๆกับ wongnai ของไทย) รีวิวให้คะแนนข้าวมันไก่ ranking 4.5/5 ดาว เลยทีเดียว