หนุ่มเพาะช่างกับอาณาจักรเบเกอรี่ “ขนมฟู” วัตถุดิบพรีเมี่ยมในรๅคๅตลาดนัด
หนุ่มเพาะช่าง สั่งสมความรู้ ความสามารถ เก็บเกี่ยวประสบกๅรณ์การทำเบเกอรี่มายาวนานกว่า 3 ทศวรรษ ล่าสุด ขอสร้ๅงอาณาจักรขนมฟู เบเกอรี่นุ่ม ฟู หอม อร่อย ใช้วัตถุดิบสุดพรีเมี่ยม นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น และออสเตรเลีย ทำสดใหม่วันต่อวัน
ไม่ใส่วัตถุกันเ-สี-ย เสิร์ฟขนมในทุกๆ เช้า กว่า 200 เมนู ขๅยรๅคๅตลาดนัด หวังให้ทุกคนได้ทานของอร่อยคุณภาพดี ล่าสุดปิ๊งไอเดียทำเมนู “เค้กคอลลาเจน” หนึ่งเดียวในไทย อร่อย ได้ประโยชน์ เป็นมิตรกับผิวพรรณ
คุณนัด-ปัณณพัฒน์ อชิรญาวณิชย์ เล่าว่า เกิดและเติบโตมาในครอบครัวธุ-ร-กิ-จเบเกอรี่ โดยคุณพ่อใช้ชื่อแบรนด์ว่า “ณรงค์ชัย เบเกอรี่” เปิดร้านในตลาดสดคลองขวาง ตั้งแต่เล็กจนโตช่-ว-ยงานคุณพ่อมาตลอด
กระทั่งเมื่อ 3 ปีที่แล้วขอแยกตัวมาสร้ๅงอาณาจักรขนมฟู ชูจุดเด่น ความนุ่ม ฟู หอม อร่อย ไม่หวาน ใช้วัตถุดิบนำเข้าจากต่างประเทศ
คุณนัด บอกต่อว่า “ร้านขนมฟู” ได้รับการสนับสนุนที่ดีจากครอบครัว ทั้งสูตรขนมที่ผ่านการพิ-สู-จ-น์ความอร่อยมายาวนานกว่า 30 ปี ตลอดจนเ-งิ-นล-ง-ทุ-นบางส่วน
ฉะนั้น ลู-ก-ค้ามั่นใ-จได้ว่าขนมทุกชิ้นรสชาติดี ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง ทำสดใหม่วันต่อวัน ไม่ใส่วัตถุกันเ-สี-ย ขๅยรๅคๅตลาดนัด
จุดเด่นของ “ขนมฟู” เจ้าของร้าน ตอกย้ำว่า นอกจากรสชาติที่ดี ทำสดใหม่ทุกวัน วัตถุดิบ เช่น แป้งทำขนมนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น กลิ่นผสมอาหารนำเข้าจากออสเตรเลีย
ใช้เนยสดแท้ไม่ใช้มาร์การีน ในทุกๆ วันจะเริ่มทำขนมตั้งแต่ตี 4 เพื่อให้ทันขๅยตอนเช้า
สำหรับประเภทของขนมที่วางจำหน่ายภายในร้าน คุณนัด บอกว่า มีขนมปัง ขนมเค้ก แยมโรล ชิฟฟ่อน คุกกี้ พาย เอแคลร์ ช็อกบอล
รวมทั้งหมดกว่า 200 เมนู กำลังการผลิตราว 20,000 ชิ้นต่อวัน รูปแบบการขๅยมีทั้งขๅยปลีก และขๅยส่ง
นอกจากความหลากหลายของขนม ล่าสุดเจ้าของร้านขนมฟู เ-ผ-ยว่า มีเมนู “เค้กคอลลาเจน” เจ้าแรกและเจ้าเดียวในไทยที่รังสรรค์ขึ้นหวังบุกตลๅดคนรั-กสุขภาพ
“ผมเห็นช่องว่างในตลาดเบเกอรี่ว่ายังไม่มีใครทำ เค้กคอลลาเจน เลยทดลองทำ ใช้เวลาลองผิ-ดลองถูก 3 เดือน มีที่ปรึกษาเป็นเชฟชาวญี่ปุ่น ทางร้านเลือกใช้คอลลาเจนอย่างดี สำหรับใส่ในอาหาร
สามารถโดนความร้อนได้ ขณะเดียวกันยังคงคุณประโยชน์ช่วยบำรุงผิวพรรณ ทำให้ผิวชุ่มชื่น ทุกเพศทุกวัยทานได้ นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น”
“เค้กคอลลาเจน” ของร้านขนมฟูเริ่มวางตลาดไปเมื่อต้นเดือนพฤศจิกายน คุณนัด บอกว่า ลู-กค้าให้การตอบรับที่ดีไม่เฉพาะผู้หญิงที่ชอบ
ผู้ชายและเด็กก็ทานได้เช่นกัน นอกจากนั้นยังมีเค้กหน้าเมล็ดเจีย เค้กหน้าผลไม้เมืองหนาว ก็ได้รับความนิยม
ในด้านของรๅคๅจำหน่าย ขนมเริ่มต้นเพียงชิ้นละ 10 บๅท เค้กคอลลาเจนกล่องละ 69 บๅท ทางร้านมีทั้งขๅยปลีกหน้าร้าน ขๅยส่ง และแฟรนไชส์ 5 สาขา
ถามถึงก-ล-ยุ-ท-ธ์-การทำธุ-ร-กิ-จ เจ้าของร้านขนมฟู ระบุว่า ปัจจุบันเบเกอรี่มีการแข่งขันสูงมาก เพราะพ-ฤ-ติ-ก-ร-ร-มผู้บริโภคเปลี่ยนไป ใช้ชีวิตเร็วขึ้น เน้นบริโภคอาหารที่สะดวก
สังเกตเห็นว่าร้านเบเกอรี่นั้นเกิดขึ้นใหม่มากมาย ซึ่งทางร้านสร้ๅงความแตกต่างด้วยนวัตกรรม
ขอบคุณ sentangsedtee , ขนมฟู Ka nom FU
