Mackie’s of Scotland ไอศกรีมขายดีอันดับสอง ในช่วงกั ก ตั ว

Mackie’s of Scotland ไอศกรีมขายดีอันดับสอง ของสหราชอาณาจักร ในช่วงกักตัว

ไม่ว่าจะฤดูไหน ๆ จะร้ อ น หรือ ห น า ว  ผู้คนก็ทานไอศกรีมกันทุกฤดูอย่างไม่ส น ส ภ า พ อากาศ อีกทั้งไอศกรีมยังเป็นของโปรด ของคนทุก เ พ ศ ทุกวัยอย่างไม่ต้อง ส ง สั ย และถ้าถามว่าไอศกรีมแบรนด์อะไร ข า ย ดีที่สุด คำตอบก็คงไม่ พ้ น ผู้เล่นหลัก ๆ อย่าง Magnum, Häagen-Dazs หรือ Ben & Jerry’s

แต่รู้หรือไม่ ยังมีผู้เล่นอีกราย ที่สามารถแข่งกับแบรนด์เหล่านี้ ได้ไม่แพ้กัน นั่นก็คือ “Mackie’s of Scotland” แบรนด์ไอศกรีมจากสกอตแลนด์ ที่น่าสนใจคือ ในช่วง วิ ก ฤ ติ โ ร ค ร ะ บา ด ที่สหราชอาณาจักร แบรนด์ Mackie’s of Scotland ยังมียอดขายเป็นรองแค่ Ben & Jerry’s เท่านั้น แล้วแบรนด์ไอศกรีมสุด ฮ อ ต ในช่วง กั ก ตัวนี้ น่าสนใจอย่างไร ?

ก่อนอื่น เรามาทำความรู้จักกับ Mackie’s of Scotland กันสักเล็กน้อยนะคะ Mackie’s of Scotland คือ แบรนด์ไอศกรีมและขนมชื่อดัง ที่ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 1912 ใน Aberdeenshire ประเทศสกอตแลนด์

โดยมีจุดเริ่มต้นมาจากธุ ร กิ จ ฟาร์มโคนม ที่มีการผลิต และค้าปลีกผลิตภัณฑ์นม ซึ่งหลังจากผ่านไปได้ 74 ปี ธุ ร กิ จ นมของครอบครัวก็ได้พัฒนาไปสู่ “ธุ ร กิ จ ไอศกรีม” ในปี 1986 แต่พวกเขายังใช้นมสดแท้ ๆ จากฟาร์มของตนเองมาผลิตเป็นไอศกรีม โดยเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เพียงเล็กน้อย อย่าง น้ำตาล, นมผ ง พ ร่ อ ง มันเนย, ไข่ และวั ต ถุ  เ จื อป น  เพื่อเพิ่มความ ค ง ตั ว ของไอศกรีม อีกทั้ง ด้วยข้อกำหนดที่จะสามารถติดฉลากได้ว่า เป็นสินค้าผลิตภัณฑ์ไอศกรีมคือ ต้องมีไขมันเป็นส่วนประกอบไม่น้อยกว่า 5%

ดังนั้นแบรนด์จึงเลือกใช้ไขมันในนมวัว แทนการใช้ส่วนผสมเทียม เพื่อให้ผู้บริโภคได้ลิ้มรสไอศกรีมจากนมแท้ ๆ ซึ่งแตกต่างจากหลาย ๆ แบรนด์ที่เลือกใช้ไขมันพืชเป็นส่วนประกอบ เพราะมีราคาถูกกว่าไขมันนม นอกจากนี้ ยังมีการพาสเจอไรซ์ส่วนผสมไอศกรีม ด้วยอุณหภูมิที่สูงกว่าปกติ ซึ่งแบรนด์กล่าวว่าจะช่วยสร้างรสชาติ ที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับไอศกรีม Mackie’s of Scotland

รวมถึงเครื่อง Homogenizer หรือเครื่องจักรที่ช่วยให้ไอศกรีมเป็นเนื้อเดียวกันที่แบรนด์เลือกใช้ ก็ได้ทำให้อ นุ ภ า ค ในส่วนผสมมีขนาดเล็กมาก ๆ ส่งผลให้ไอศกรีมมีเนื้อเนียนนุ่ม ซึ่งขั้นตอนการผลิต ประกอบกับ วั ต ถุ ดิ บ ที่มีคุณภาพนี้เอง จึงทำให้ไอศกรีม Mackie’s of Scotland มีเอกลักษณ์และจุ ด เ ด่ น  ตรงที่รสชาติที่บ ริ สุ ท ธิ์ ของน้ำนมวัว กลิ่นหอมแบบธรรมชาติ และเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม

ดังนั้น นับตั้งแต่การปรากฏตัวครั้งแรกของไอศกรีม Mackie’s of Scotland ในซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่น แบรนด์ก็ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี ก่อนจะค่อย ๆ ขยายความนิยม จนได้ไปวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งในสหราชอาณาจักร และบนชั้นวางในหลายประเทศทั่วโลก อย่างทุกวันนี้ ทั้งนี้ เคยมีรายงานว่าในปี 1993 Mackie’s of Scotland สร้างรายได้สูงถึง 2.5 ล้านปอนด์ หรือราว 112 ล้าน บ า  ท จากการขายไอศกรีมเพียงอย่างเดียว

และยังมีอีกช่วงเวลาที่น่าสนใจนั่นคือ ในปี 2002 แบรนด์ยังได้รับเลือกเป็นซัปพลายเออร์ไอศกรีมอย่างเป็นทางการ ให้กับการแข่งขันฟุตบอลโลกที่เกาหลีใต้ ซึ่งเป็นครั้งแรก ที่มีการจัดการแข่งขันในเอเชีย อย่างไรก็ตาม Mackie’s of Scotland ก็ไม่ได้ ยึ ด ติ ด อยู่กับแค่ การผลิตไอศกรีมเท่านั้น

เพราะในเวลาต่อมาแบรนด์ยังได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ในรูปแบบ มันฝรั่งทอดกรอบ และช็อกโกแลตแท่งอีกด้วย ซึ่งในปัจจุบัน Mackie’s of Scotland ดำเนินธุรกิจโดยสมาชิกครอบครัวรุ่นที่ 4 และกลายเป็น 1 ใน 10 แบรนด์อาหารและเครื่องดื่มที่ โ ด ด เด่ น ที่สุดของสกอตแลนด์ โดยมีไอศกรีม เป็นสินค้าขึ้นชื่อ ในฐานะ “ไอศกรีมอันดับ 1 ของสกอตแลนด์” อีกด้วย

ความน่าสนใจของเรื่องนี้คือ ในปี 2019 Mackie’s of Scotland ได้รายงานว่า บริษัทมีผลประกอบการสูงสุดเป็นประวัติการณ์ หลังจากยอดขายไอศกรีม และช็อกโกแลตที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยมียอดขายทั้งปี สูงถึง 751 ล้านบ า ท  เพิ่มขึ้น 20% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปีก่อน และมีกำไรก่อนหักภาษีที่ 98 ล้านบาท หรือเพิ่มขึ้นเกือบ 60%

นอกจากนั้น เมื่อโควิด 19 เริ่มระบาด จนส่งผลให้มีการล็อกดาวน์เป็นครั้งแรกในปี 2020 เรื่องที่ตามมาก็คือ ความต้องการไอศกรีมระดับพรีเมียมได้เพิ่มขึ้นสูง แม้อยู่ในยามวิกฤติ ซึ่ง Kantar Worldpanel บริษัท วิ จั ย ด้านข้อมูล เ ชิ ง ลึ ก และที่ปรึกษาการตลาดระดับโลก พบว่าความต้องการไอศกรีมระดับพรีเมียมของสหราชอาณาจักร เพิ่มขึ้นถึง 17.5% ในปี 2020 และหนึ่งในผู้ที่ได้รับประโยชน์จากเรื่องนี้ ก็คือ “Mackie’s of Scotland”

โดย Mackie’s of Scotland มียอดขายเพิ่มขึ้น 37% ตลอดปี 2020 และยังคร อ ง ส่วนแบ่งตลาดไอศกรีมพรีเมียม ในสหราชอาณาจักร ประมาณ 6% ขึ้นแท่นเป็นแบรนด์ไอศกรีมขายดี อันดับสองในสหราชอาณาจักร รองจากแบรนด์ Ben & Jerry’s เท่านั้น

แล้วอะไรคือส า เ ห ตุ ที่ทำให้ Mackie’s of Scotland กลายเป็นสินค้าขายดี ?หนึ่ง คือ ผลพวงจาก วิ ก ฤ ติ โ ค วิ ด  19 ในช่วง ล็ อ ก ดา ว  น์ ครั้งแรก ที่เกิดขึ้นเมื่อเดือนมีนาคม ปี 2020 เกิดปรากฏการณ์ที่เรียกว่า “Panic Buying” หรือการซื้อสินค้าด้วยอ า ก า ร ตื่ น ต  ร ะ ห น ก   จนมีการกั ก ตุ  น สินค้า เพราะ กั  ง ว ล ต่อสถานการณ์การแ พ ร่  ร ะ บ า ด ของไ ว  รั ส

แน่นอนว่าสินค้าที่จะช่ว ย ป ล  อ บ ป ร ะ โ ล ม ใจและเก็บได้นาน อย่างไอศกรีม จึงเป็นหนึ่งตัวเลือกของผู้คน สำหรับอีกแรงสนับสนุน คือ ผู้บริโภคแส ว ง ห  า “ความหรูหราเล็ก ๆ น้อยๆ” ขณะที่ต้องอยู่ติดบ้าน จากการวิ จั ย ยังพบอีกว่า ในช่วงกา ร ร ะ บ า ด ใ ห ญ่  ผู้คนให้ความสำคัญกับสินค้าที่ให้ความเพลิดเพลินมากกว่าเรื่องสุ ข ภ า พ  ส่งผลให้ผู้บริโภคเปลี่ยนจากทางเลือกไอศกรีมแคลอรีต่ำ  ไปแ ส ว ง หาของอร่อยในร า ค า ที่ เอื้ อ ม ถึงอย่าง ไอศกรีมระดับพรีเมียม

ซึ่ง Mackie’s of Scotland ผู้เล่นนี้เองก็ได้เข้ามาเยี ย ว ย า จิ ต ใจของผู้คน ในช่วงเวลา อั น อั บ เ ฉ า ทั้งหมดนี้ ก็คือเรื่องราวธุ ร กิ จ ของครอบครัวชาวสกอตแลนด์ ที่ไม่เพียงสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมเท่านั้น แต่ยังได้รังสรรค์ช่วงเวลาแห่งความสุขที่เรียบง่ายให้กับคนทั่วโลก อีกด้วย..

อ้างอิง longtungirl