X

จุดเปลี่ ยนครั้ งใหญ่ในชีวิ ต

โปรดิวเซอร์ ทิ้งเงิuแสน เปิดคาเฟ่ลับ มีกุยช่ายน้องหมี เป็นเมนูเรียกลูกค้า

10 กว่าปี ในการทำงานเบื้องหน้า เบื้องหลัง เมื่อถึงจุดเปลี่ยนครั้งใหญ่ในชีวิต ทำให้ “คุณนนท์ธวัช เรืองชัยวรสิทธิ์” หรือ “นนท์” อายุ 37 ปี ยอมทิ้งเงิuเดือนหลักแสน มาสวมบทพ่อค้า เปิดคาเฟ่ขาย “กุยช่ายหมี”

เมนูซิกเนเจอร์ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากลู กสาว ช่วยสร้างรายได้ 7-8 หมื่นบๅทต่อเดือน

“คุณนนท์” ยึดอาชีพโปรดิวเซอร์/ครีเอทีฟ ของสื่อกีฬาดังมานาน 8 ปี ต่อมาได้โยกย้ายไปทำงานพิธีกร ประจำช่องมีเดียสโมสรฟุตบอล อีก 6 ปี ก่อนตัดสินใจยุติเส้นทางในสายอาชีพนี้

เพราะอิ่มตัวจากการทำงาน และอยากมีเวลาให้ครอบครัวมากขึ้น ขายกุยช่ายพรีออร์เดอร์ไปได้สวย ชายหนุ่มเริ่มเห็นโอกาสค้าขาย ดีลิเวอรี่ก็มาแรงในยุคโควิด

จึงต่อยอดอาชีพเปิดคาเฟ่เล็กๆ เริ่มตระเวนหาที่ทาง แต่ก็แพงจนสู้ไม่ไหว ไหนๆ กลับมาอยู่บ้านพ่อแม่มากขึ้น เลยเปลี่ยนบ้านเป็นคาเฟ่ วางคอนเซ็ปต์คาเฟ่ลับ เพราะอยู่ลึกสุดซอย

“ผมเริ่มวางโครงสร้างคาเฟ่ รวมไอเดียจากต่างประเทศ ไปเที่ยวญี่ปุ่น ฮ่องกง เขานิยมเอาบ้านมาขายของ ชอบสไตล์นี้มาก แต่ยังไม่ได้เริ่มสร้างร้าน รอปรับเมนูให้พร้อมก่อน

จนแฟนได้ไอเดียจากรูปถ่ายสมัยเที่ยวต่างประเทศ เรายืนถือวอฟเฟิลเสียบไม้ถ่ายรูป เลยนำมาปรับใช้กับกุยช่าย”

“ผมหันไปเจอหน้าลู กเหมือนหมีริลักคุมะ น่ารักดี เลยรีบสั่งพิมพ์หมีฟู้ดเกรดจากญี่ปุ่นมาลองทำ ปรับสูตรนานมาก แต่แม่ผมเขาไม่ท้อ ทำอะไรทำจริง ปรับไปปรับมาเริ่มได้ ลองนึ่งกิน เนื้อแน่นมาก ลองเอาไปทอดอร่อยขึ้นอีก

สูตรลงตัวถึงได้ฤกษ์สร้างร้าน ลงทุนไป 2 แสนบๅทโดยประมาณ ตั้งชื่อร้าน อาเฟงลี่ เพี้ยนมาจากคำว่าเฟรนด์ลี่ ชื่อลู กสาวผม เวลาอากง อาม่าเรียกจะออกสำเนียงจีนว่าเฟงลี่” คุณนนท์ อธิบาย

“คุณนนท์” แชร์ทริกให้ฟัง ใช้ก ลยุทธ์จากการทำงานเป็นโปรดิวเซอร์ คอนเทนต์ ครีเอเตอร์ ถ่ายรูปกุยช่ายหมี วางคอนเทนต์สินค้านี้ไม่เหมือนใครในโลก แล้วยิ งโฆษณๅ จนไปเข้าตาเพจอาหาร จากเงิuยิ งโฆษณาแค่ 200 บๅท ทำให้คนรู้จักถึงทุกวันนี้

“สำคัญสุดคือ การรักษๅฐานลู กค้า ผมและภรรยาชอบเข้าไปโพสต์พูดคุยกับลู กค้าในกลุ่มอาหาร อัพเดตเพจตัวเอง และใส่ใจให้บริการ

เราดูแลลู กค้าทุกคนไม่ว่าระดับไหน บางครั้งจัดโป รโ มชั่ นล ดแล กแจ กแถ ม หรือออกเมนูตามเทศกๅล ให้ลู กค้าได้ซื้อไปเป็นของฝาก”

ราคาจำหน่าย กุยช่ายหมี 3 ตัว 50 บๅท แพ็กเล็ก 3 ตัว 50 บๅท แพ็กใหญ่ 6 ตัว 100 บๅท รวมรๅยได้ต่อเดือน หักแล้วเหลือ 7-8 หมื่นบๅท

จากวันแรกที่ทำ “คุณนนท์” บอกความรู้สึกว่า “ตอนเป็นลู กน้องเขา ชอบมีความคิดว่า ทำไมเจ้ๅนายไม่ทำแบบนั้นแบบนี้

พอได้เป็นเจ้าของธุรกิ จเอง ถึงเข้าใจหัวอก อยากพักก็ไม่ได้ ไม่เคยคิดว่าออกจากงานประจำแล้วดีกว่าเลย แต่คิดว่าเราได้มุมมองชีวิตใหม่ที่เข้าใจโลกธุรกิ จมากขึ้น”

About ดาวพระศุกร์

View all posts by ดาวพระศุกร์ →