หยิบยกผลไม้ไทยสู่ไอศรีมโฮมเมด “iberry”

 

หยิบยกผลไม้ไทยสู่ไอศรีมโฮมเมด “iberry” รสชาติไม่ธรรมดา! กวาดรายได้ 9 หลักต่อปี!

 

iberry – กับข้าวกับปลา – รสนิยม – ทองสมิทธ์ เชื่อว่าหลายคนคงพอคุ้นหูกับชื่อร้านในลิสต์ข้างต้น เพราะเป็นร้านที่เสิร์ฟรสชาติแสนอร่อย แฝงด้วยกลิ่นอาย

ความเป็นไทยมายาวนานนับทศวรรษ โดยร้านอาหารเหล่านี้มีจุดเริ่มต้นมาจากไอเดียของ

ปลา-อัจฉรา บุรารักษ์ เจ้าของธุรกิจเครือ iberry Group และทองสมิทธ์ที่ขยับขยายจากร้านไอศกรีมเล็ก ๆ มาสู่อาณาจักรร้านอาหารกว่า 9 แบรนด์ 60 สาขา

และเรื่องราวต่อไปนี้ คือการเดินทางของ iberry ตั้งแต่ไอศกรีมรสหวาน

สู่รสจัดจ้านฉบับอาหารไทยในเครือ iberry Group เมื่อรสผลไม้ไทยมาอยู่ในไอศกรีม ย้อนไปเมื่อประมาณ 20 กว่าปีที่แล้ว

การเดินทางของ iberry เริ่มต้นขึ้นเมื่อปลาเห็นร้าน gelato ในประเทศอิตาลี แล้วเกิดคำถามขึ้นมาว่า เหตุใดไอศกรีมผลไม้

ในประเทศไทยมักจะเป็นรสผลไม้นำเข้า ทั้งที่ประเทศเรามีผลไม้รสอร่อยหลากหลายชนิด ด้วยความชอบกินและชอบทำอาหาร

ผสานกับไอเดียข้างต้น จึงเกิดเป็นธุรกิจแรกของปลาในวัย 22 ปี นั่นคือ ‘iberry’ ร้านไอศกรีมเล็ก ๆ

ในซอยสุขุมวิท 24 ที่มีจุดเด่นคือไอศกรีมรสผลไม้ไทยเนื้อเนียนนุ่ม หวานสดชื่น จนลูกค้าติดอกติดใจ

และกลายเป็นร้านไอศกรีม iberry นับสิบสาขาอย่างในปัจจุบันรายได้ 100 ล้านต่อปี!