“โกโก้ร้านไอ้ต้น” เตรียมของมาเท่าไหร่ก็ไม่เคยพอขๅย

“โกโก้ร้านไอ้ต้น” เตรียมของมาเท่าไหร่ก็ไม่เคยพอขๅย

ถ้าใครเล่น TikTok จะเห็นร้านโกโก้สีดำเหลือง ใช้ถังสีเป็นเคาน์เตอร์ร้าน ชื่อว่า “โกโก้ร้านไอ้ต้น” เจ้าของร้านนี้คือ “คุณต้น” นักดนตรีหนุ่มวัย 30 ปี เขาได้รับผลกระทบจากโ.ค.วิ.ด จนขๅดรๅยได้ก้อนใหญ่

ด้วยภๅระห.นี้สิ.น ต้องผันตัว เปิดร้านกาแฟท้ายรถบิ๊กไบก์ แต่โกโก้ หนึ่งในเมนูของร้าน ดันขๅยดีสุดๆ จึงแตกไลน์มาขๅยโกโก้อย่างเดียว ชื่อ “โกโก้ร้านไอ้ต้น”

คุณต้น ยึดอาชีพนักดนตรี มา 5 ปี รๅยได้ถือว่าดีมากๆ 3-4 ห.มื่.น บ. ต่อเดือน พอเจอโ.ค.วิ.ดระบๅด กระทบตั้งแต่รอบแรก หยุดไปโดยไม่มีงานรองรับ

ต้องหันหน้ากลับบ้านไปช่วงหนึ่ง กลับมาร้องอีกครั้งก็ทำได้ไม่นาน ร้านปิดยาวอีก 6 เดือน เห็นท่าไม่ดี จึงหาอาชีพรองรับ เพราะยังมีภ.า.ระค่ๅเช่ๅบ้าน ผ่อนรถ ผ่อนโทรศัพท์ และเลี้ยงลู.กเลี้ยงภรรยา

โดยเสิร์ชหาอาชีพจากกูเกิ้ล เห็นนักดนตรีคนหนึ่งขๅยกาแฟโมก้า พอท อุปกรณ์ไม่เยอะ เหมาะกับงบในกระเป๋าจำน.ว.นหลักพัน จึงนำไปซื้ออุปกรณ์ชงกาแฟมาฝึกชง ขอไม้พาเลทจากร้านก่อสร้าง ถึงได้เปิดร้าน ชาน-ชา-ลา-กาแฟ จริงจัง ซึ่งใกล้ครบ 1 ปี ในอีกไม่กี่เดือน

คุณต้น ไม่ได้ขๅยเฉพาะกาแฟ แต่มีเมนูชา โกโก้ ด้วย ผงโกโก้ใช้ไม่เหมือนร้านอื่น ลู.กค้าได้ดื่มแล้ว หลายคนชมว่าเข้มข้น กลับมาซื้.อซ้ำอยู่บ่อยๆ จึงพูดกับแฟน “มาเปิดร้านโกโก้กัน” นำเ.งิ.นก้อนจากขๅยกาแฟเป็นทุ.น รวมๆ 5,000 บ.

“คอนเซ็ปต์ คืออยากหาเ.งิ.นเสริมสัก 4-5 ร้อยต่อวัน ช่วงเช้าขๅยกาแฟได้วันละพัน ส่วนกลางคืนงานร้องเพลงกลับมาบ้างแล้ว” คุณต้น เล่า

โกโก้ร้านไอ้ต้น เริ่มขๅยปลายเดือนมกราคม ทำสถิติขๅยดีตั้งแต่วันแรก “ผมเตรียมโกโก้ไปน้อย ชั่วโมงนิดๆ หมดแล้ว วันที่สองเตรียมเยอะขึ้น ก็หมดอีก เตรียมเท่าไหร่ไม่เคยพอ ถึงตอนนี้ ออร์เดอร์ดีขึ้นมากเหมือนฝัน ได้วันละ 300 แก้ว ใน 5 ชั่วโมง วันไหนพีก ขึ้น 400 กว่าแก้ว รๅยได้ราวๆ หลักห.มื่.นบๅท”

ขั้นตอนเปิดร้าน เริ่มจากตั้งชื่อร้าน เทคนิคคือต้องไม่เกิน 3-4 คำ คนจะจำได้ จึงตั้งว่า โกโก้ร้านไอ้ต้น แอบเกินมา 1 คำ หลายคนจึงเรียกแบบรวบรัดว่า โกโก้ไอ้ต้น ใช้ชื่อตัวเอง เพราะอยากให้คนสงสัยว่า ไอ้ต้น คือใคร ขๅยอะไร โลโก้ร้าน ใช้รูปตัวเองตอน ม.6 ได้ไอเดียมาจากวงดนตรีวงหนึ่ง ความตั้งใจแรก อยากใส่พื้นหลังสีฟ้า ฟิลถ่ายบัตรนักเรียน แต่ไปๆ มาๆ ใช้สีเหลือง

หน้าร้าน คุณต้นเลือกใช้ถังสี เพราะกะทัดรัด เปิดถังแล้วใส่อุปกรณ์ได้อีก จึงออกแบบทาสีดำ ใส่ล้อใต้ถัง ขึ้นเสาไว้ติดไฟ แล้วสั่งร้านทำ ถังน้ำแข็ง 1 ใบวางด้านหลัง ส่วนอุปกรณ์ชงไม่เยอะ แรกๆ ใช้หมอต้มจากบ้าน แล้วค่อยพัฒนา

“โทนสีร้าน ใช้เหลืองดำ มาจากสีรถที่ผมชอบ ยามาฮ่า วายแซดเอฟ-อาร์1 สีดำด้านตัดทอง รู้สึกเท่มาก เลยเลือกทาถังสีดำด้าน ดันไม่มี ได้ดำเงามาแทน ส่วนสีทองแพงไป เอาสีเหลืองมาใช้แทน

โลโก้ร้าน ใช้พื้นหลังฟ้า คงไม่เข้า เป็นเหตุผลให้เปลี่ยนมาใช้สีเหลือง สด โดดเด่นกว่า ผมอยากบอก ไม่ได้เลียนแบบร้านไหน ทุกอย่างมีกระบวนการคิด ที่สำคัญ ผมให้เกียรติร้านในตำนานครับ” คุณต้น ย้ำชัด

เมนู มีอย่างเดียว คือโกโก้ เลือกได้ 3 ระดับ 1. ละอ่อน เหมาะกับคนชอบความหวาน 2. เข้ม มีความขมมากกว่าระดับแรก เหมาะสำหรับสายกลาง และ 3. โคตรเข้ม เข้มข้นมาก หวานน้อย ขมกว่าระดับทั่วไป

“ระดับรสชาติ ผมแปะโลโก้ต่างกัน พิมพ์สติ๊กเกอร์ประมาณ 350 บ. ได้ 6-7 ร้อยชิ้น ไว้แปะแก้ว ละอ่อน กับเข้ม ขๅยดีสุดในร้าน ขาย 45 บ. รา.คาเดียว ใส่แก้วทรงคลาสสิคไซซ์ 16 ออนครับ”

พิกัด เยื้องใต้สะพานตลาดพลู เปิด 17.00-22.00 น. หรือจนกว่าของจะหมด ปิดทุกวันจันทร์
ข้อมูลและรูปภาพ: facebook.com/cocoaiton, sentangsedtee.com, kaijeaw.in.th

About ดาวพระศุกร์

View all posts by ดาวพระศุกร์ →