ร้านแกงกะหรี่ญี่ปุ่นซ่อนตัวอยู่ริมคลอง

ร้านแกงกะหรี่ญี่ปุ่นซ่อนตัวอยู่ริมคลอง

 

กะหรี่ สาธุ ร้านแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเบสผักที่ซ่อนตัวอยู่ริมคลองย่านสาธุประดิษฐ์ในซอยสาธุประดิษฐ์ 57 ริมคลองบางโพงพางใต้ มีร้านแกงกะหรี่ญี่ปุ่นร้านเล็กๆ ซ่อนอยู่ และการจะหาร้านแกงกะหรี่ร้านนี้ให้เจอนั้นไม่ธรรมดาเลย

กะหรี่ สาธุ เป็นร้านแกงกะหรี่เล็กๆ ที่อยู่ในบ้าน การที่คุณจะเข้ามานั้นคุณจะต้องตามหา ‘บ้านทรงไทยที่มีเสาหลักเสาเดียว’ ในซอยสาธุประดิษฐ์ 57 ให้เจอเสียก่อน แล้วคุณถึงจะเจอคลองบางโพงพางใต้ ที่มีทางเดินเล็กๆ ให้ลัดเลาะเข้าไป

เมื่อเดินถึงช่วงหนึ่ง คุณจะเจอกับหน้าร้านเล็กๆ ที่ตกแต่งด้วยไม้และธง ให้ความรู้สึกเหมือนกับร้านเล็กๆ ในตรอกแห่งหนึ่งที่ญี่ปุ่น เมื่อกดออดหน้าร้านเพื่อคุยกับทางร้าน ประตูก็จะถูกเปิดออก

แกงกะหรี่ของที่ร้านเป็นแกงกะหรี่เบสผักที่ทำเองทั้งหมดตั้งแต่เริ่ม ไม่มีการใช้ก้อนแกงกะหรี่ และด้วยความที่ทำจากผักผลไม้ทั้งหมด ทำให้คนกินมังสวิรัติสามารถกินได้

และถึงแม้จะเป็นเบสผัก แต่รสชาติก็จัดจ้านไม่แพ้เบสเนื้อสัตว์เลย ด้วยความเปรี้ยวและความหวานจากผลไม้ จะทำให้เนื้อสัตว์ที่เสิร์ฟคู่กันนั้นเด่นขึ้นมา

ทางร้านมีน้ำแกงกะหรี่ให้เลือกถึง 5 รสชาติ คือรสดั้งเดิม, ต้มยำ, หม่าล่า, ลาบ และเห็ดทรัฟเฟิล แต่เมื่อมาครั้งแรก คุณควรลองแกงกะหรี่รสชาติดั้งเดิมก่อนที่จะขยับไปลองแกงกะหรี่รสชาติสร้างสรรค์อื่นๆ

เริ่มที่ ข้าวแกงกะหรี่แฮมเบิร์กเนื้อวากิวออสเตรเลีย (160 บาท) ข้าวแกงกะหรี่รสชาติดั้งเดิม เสิร์ฟคู่กับแฮมเบิร์กเนื้อวากิวออสเตรเลีย 150 กรัมด้วยความสุกแบบมีเดียมแรร์ ท็อปด้วยชีสแผ่น กินคู่กับผักดองที่ทางร้านทำเองนั้นเข้ากันมาก

ในส่วนของแกงกะหรี่รสชาติสร้างสรรค์ เมนูที่ขายดีก็คือ ข้าวแกงกะหรี่ไก่ทอดต้มยำ (120 บาท) ที่เป็นข้าวแกงกะหรี่รสต้มยำ เสิร์ฟคู่กับไก่ทอดชิ้นใหญ่หั่นมาพอดีคำ

ข้าวแกงกะหรี่ทุกจานในร้านจะเสิร์ฟคู่กับเกี๊ยวกรอบ ที่ทางร้านได้ไอเดียมาจากตอนที่กินก๋วยเตี๋ยวแล้วลองเอาเกี๊ยวกรอบที่แถมมากินคู่กับแกงกะหรี่ดูแล้วได้รสชาติแปลกใหม่ที่เข้ากัน ลองหยิบเกี๊ยวมาตักแกงกะหรี่แล้วกินพร้อมกันดู คุณจะได้ลิ้มรสแกงกะหรี่ในมิติใหม่ที่ต่างออกไป

นอกจากแกงกะหรี่ ทางร้านก็มีเมนูราเมนที่น่าสนใจมากมาย และราเมนของทางร้านนั้นไม่เหมือนใคร ด้วยน้ำซุปเบสผักและเครื่องปรุงรสที่ทำเองแทบทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นออเรนจ์โชยุที่ใช้ทำโชยุราเมน น้ำมันงาที่ใช้ปรุงราเมน

ถ้ามาทั้งทีก็อยากแนะนำให้ลองราเมนไปด้วยเลยเมนูราเมนที่ทางร้านทำได้ดีก็คือ โชยุราเมน (80 บาท) ราเมนโชยุน้ำซุปเบสผักที่หอมกลมกล่อมชวนอบอุ่นหัวใจจากผัก สดชื่นด้วยกลิ่นส้มจากโชยุส้มที่ทางร้านทำเอง และอัดแน่นไปด้วยผักนานาชนิด

ไม่ว่าจะเป็นต้นอ่อนทานตะวัน เห็ดหูหนู และหน่อไม้ จับคู่มากับเส้นราเมนหยักที่ทางร้านสั่งทำขึ้นพิเศษเพื่อให้เข้ากับซุปเบสผักที่สุด ความหยักของเส้นจะทำให้น้ำซุปติดขึ้นมา

ทำให้เวลาสูดเส้นจะได้รับกลิ่นรสของทุกองค์ประกอบในชามนี้อีกหนึ่งเมนูที่น่าลองคือ มันกุ้งหอยลายราเมน (140 บาท) ที่ทางร้านได้ไอเดียมาจากการที่คนมีอายุจะชอบราเมนต้มยำ แต่ทางร้านไม่ค่อยอยากทำราเมนต้มยำ

เลยทวิสต์มาเป็นมันกุ้งหอยลายที่มีรสเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ครบทุกรสในชามเดียว แล้วยังมีความสนุกเล็กๆ เป็นมะกรูดให้คุณบีบลงไปในราเมนเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นอีกด้วย

เนื่องจากร้านมีขนาดเล็กมากและรับลูกค้าจำนวนจำกัดต่อวัน เราแนะนำให้คุณโทรเข้ามาสอบถามเรื่องที่นั่งและจำนวนคิวกับ

ทางร้านก่อนที่จะเข้าไป อาจจะดูยุ่งยากสักเล็กน้อย แต่รสชาติที่คุณจะได้สัมผัสนั้นแปลกใหม่หาที่ไหนไม่เหมือนอย่างแน่นอน

About ดาวพระศุกร์

View all posts by ดาวพระศุกร์ →